Knaprig pajdeg fylld med hemmagjord jordgubbssås. Visst är det sommar i ett bakverk? Jordgubbarna är så söta och goda och här i Granada får man dem till ett så bra pris. Så nu frossar vi i jordgubbar :) Ha en fin dag!

Crunchy pie dough filled with homemade strawberry sauce. Isn't it summer in a pastry? Strawberries are so sweet and delicious and here in Granada you can get them at such a good price. So now we're eating lots of them :) Have a nice day!



Jordgubbs-Smulpaj

3-4 pajer


Pajdeg:

1 1/4 dl vetemjöl

3 msk strösocker

1/4 tsk bakpulver

70 g smör


Jordgubbssås

100 g färska jordgubbar

1 msk strösocker

0,5 tsk citronskal

1 tsk citronsaft

3/4 tsk majsstärkelse


Börja med jordgubbsåsen. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda tills den tjocknar något och jordgubbarna är mjuka. Ställ åt sidan.


Blanda vetemjöl, strösocker och bakpulver. Tillsätt smöret. Arbeta snabbt till en deg. Ställ degen i kylskåp i 15 minuter. Tryck ut halva degen i pajformer. Lägg andra halvan av pajdegen tillbaka i kylskåpet. Grädda pajbotten i ugnen i 175°C i 10 minuter. Fyll pajskalen med jordgubbssåsen. Smula på resterande deg. Grädda i ugnen i 175°C i ca 15 minuter tills gyllene. 



Strawberry Crumb Pie

3-4 pies


Pie dough:

1 1/4 dl wheat flour

3 tbsp granulated sugar

1/4 tsp baking powder

70 g butter


Strawberry Sauce

100 g fresh strawberries 

1 tbsp granulated sugar

0.5 tsp lemon zest

1 tsp lemon juice

3/4 tsp cornstarch


Start with the strawberry sauce. Mix all ingredients in a saucepan and simmer until it thickens slightly and the strawberries are soft. Set aside.


Mix wheat flour, granulated sugar and baking powder. Add the butter. Work quickly into a dough. Refrigerate the dough for 15 minutes. Press half the dough into pie tins. Return the other half of the pie dough to the refrigerator. Bake the pie crust in the oven at 175°C for 10 minutes. Fill the pie shells with the strawberry sauce. Crumble the remaining dough over the sauce. Bake in the oven at 175°C for about 15 minutes until golden.