Glad första maj! Tiden går så fort, hur kan det redan vara maj? Och nu har det snart gått fem månader sedan vi flyttade till Granada. Vi trivs jättebra i Spanien och vi har en fin lägenhet med en stor terrass. Terrassen kommer utnyttjas mycket och vi har redan använt den så mycket och njutit av sommarvärmen. Denna syltkaka är somrig och passade att avnjuta utomhus i solen med en kopp kaffe. Ha en fin dag!

Happy May Day! Time flies so fast, how can it already be May? And now it has almost been five months since we moved to Granada. We are having a great time in Spain and we have a nice apartment with a large terrace. The terrace will be used a lot and we have already used it so much and enjoyed the summer heat. This jam cake is summery and is perfect to enjoy outside in the sun with a cup of coffee. Have a nice day!


Sylt Smulkaka


1 ägg

65 g socker

5 g vaniljsocker

25 g olja

25 g smör, smält

115 g mjöl

5 g bakpulver

en nypa salt

50 ml mjölk eller yoghurt


Till topping:

40 g smör

1,5 msk socker

4 msk mjöl


Till fyllningen:

valfri tjock sylt eller marmelad

färska bär, (hallon, blåbär)


Vispa ihop ägget och socker. Blanda i olja och smör. Tillsätt sedan de torra ingredienserna tillsammans med mjölken. Blanda tills slät. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd bakform, 20 cm x 18 cm. Toppa med sylt och bär. Blanda ingredienserna till toppingen och smula på sylten och bären. Grädda i 175°C i 20-25 minuter. 



Jam Crumb Cake


1 egg

65 g castor sugar

5 g vanilla sugar

25 g oil

25 g butter, melted

115 g flour

5 g baking powder

a pinch of salt

50 ml milk or yogurt


For the topping:

40 g butter

1.5 tbsp sugar

4 tbsp flour


For the filling:

any thick jam or marmalade

fresh berries, (raspberries, blueberries)


Whisk together the egg and sugar. Mix in the oil and butter. Then add the dry ingredients together with the milk. Mix until smooth. Pour the batter into a baking form lined with baking paper, 20 cm x 18 cm. Top with jam and berries. Mix the ingredients for the topping and crumble over the jam and berries. Bake at 175°C for 20-25 minutes.