Mina föräldrar har varit hos oss och en dag bakade jag en saftig kaka med blåbär och en smultopping att bjuda på. Mycket god och fräsch.. Den är god att äta som sådan, men även god med vaniljsås eller vaniljglass. Ha en fin dag!

My parents have been staying with us and one day I baked a moist cake with blueberries and a crumble topping to have with coffee. Very tasty and fresh.. It is good to eat as is, but also delicious with vanilla sauce or vanilla ice cream. Have a nice day!


Blåbär Smulkaka


1 ägg

65 g socker

5 g vaniljsocker

25 g olja

25 g smör, smält

115 g mjöl

5 g bakpulver

en nypa salt

50 ml mjölk eller yoghurt


Till topping:

40 g smör

1,5 msk socker

4 msk mjöl


Till fyllningen:

blåbärssylt

färska blåbär


Vispa ihop ägget och socker. Blanda i olja och smör. Tillsätt sedan de torra ingredienserna tillsammans med mjölken. Blanda tills slät. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd bakform, 20 cm x 18 cm. Toppa med blåbärssylt och blåbär. Blanda ingredienserna till toppingen och smula på smeten. Grädda i 175°C i 15-18 minuter. 



Blueberry Crumb Cake


1 egg

65 g castor sugar

5 g vanilla sugar

25 g oil

25 g butter, melted

115 g flour

5 g baking powder

a pinch of salt

50 ml milk or yogurt


For the topping:

40 g butter

1.5 tbsp sugar

4 tbsp flour


For the filling:

blueberry jam

fresh blueberries


Whisk together the egg and sugar. Mix in the oil and butter. Then add the dry ingredients together with the milk. Mix until smooth. Pour the batter into a baking form lined with baking paper, 20 cm x 18 cm. Top with jam and blueberries. Mix the ingredients for the topping and crumble over the batter. Bake at 175°C for 15-18 minutes.