Banankaka med kokosflingor i smeten. Något som också är gott är att använda kokosflingor istället för mjöl i själva formen. Testa om du inte gjort det. Jag gjorde en frosting på färskost, florsocker och kanel till, men det är inget som behövs. Banankakan passar bra att servera med vaniljglass. Ha en fin dag!

Banana cake with coconut flakes in the batter. Something that is also good is to use coconut flakes instead of flour in the mold itself. Try it if you haven't tried that. I made a frosting of cream cheese, powdered sugar and cinnamon, but it's not necessary. The banana cake is great to serve with vanilla ice cream. Have a nice day!


Banan-Kokoskaka


30 g smör, mjukt

20 g olja

1 dl socker

1 ägg

1 banan, mosad

3/4 dl grekisk yoghurt

2 dl vetemjöl

0,5 dl kokosflingor

3/4 tsk bakpulver

0,5 tsk kanel

0,5 tsk vaniljsocker


Blanda smör, olja och socker. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda sedan i banan, yoghurt och tills sist de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord och mjölad bakform. Grädda i 175 C i ca 25-30 minuter. Dekorera med en färskostfrosting om du vill. 



Banana-Coconut Cake


30 g butter, softened

20 g oil

1 dl sugar

1 egg

1 banana, mashed

3/4 dl Greek yogurt

2 dl wheat flour

0.5 dl coconut flakes

3/4 tsp baking powder

0,5 tsp cinnamon powder 

0.5 tsp vanilla sugar


Mix butter, oil and sugar. Add the egg and mix well. Then mix in the banana, yogurt and the dry ingredients. Pour the batter into a greased and floured baking pan. Bake at 175 C for about 25-30 minutes. Decorate with a cream cheese frosting if you want.