Hej! Nytt år, idag är det första januari 2026! Jag önskar dig ett gott nytt år och hoppas allt du önskar kommer gå i uppfyllelse. Jag bjuder på en enkel men god kaka med smak av citrus, kanel och kardemumma.

Hello! New Year, today is the first of January 2026! I wish you a happy new year and hope everything you wish will come true. I offer you a simple but delicious cake with a taste of citrus, cinnamon and cardamom. 
 

Mandarin Kaffekaka


2 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 mandarin, skalet

50 g smör, smält

2 msk kaffe eller mjölk


Smörj och mjöla en sockerkaksform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjöl, bakpulver, kryddor och mandarinskal. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i ägg- och sockersmeten och tillsätt därefter smöret och kaffet. Rör försiktigt så att allt blandas. Häll smeten i bakformen. Grädda i 175 grader i ca. 30 minuter. Kakan är klar när den börjar lossna i kanten. Låt kakan stå en stund innan du stjälper upp den.



Mandarin Coffee Cake


2 eggs

1.5 dl caster sugar

1.5 dl wheat flour

3/4 tsp baking powder

1 tsp cinnamon

1 tsp cardamom

1 mandarin, zest

50 g butter, melted

2 msk coffee or milk


Grease and flour a sponge cake tin. Beat eggs and sugar until fluffy. Mix in flour, baking powder, spices and mandarin zest. Carefully fold the flour mixture into the egg and sugar batter and then add the butter. And coffee Stir gently so that everything is mixed. Pour the batter into the baking tin. Bake at 175 degrees for approx. 30 minutes. The cake is ready when it starts to loosen at the edge.