Kex-aktiga rutor med smak av kanelbulla. Dessa är väldigt söta och en ruta med eftermiddagskaffet räddar dig från en energidipp. Så gott :) 

Cookie-like squares with a cinnamon bun flavor. These are very sweet and a square with your afternoon coffee will save you from an energy dip. So delicious :)


Cinnamon Roll Squares


Shortbread Crust

70 g butter, softened

0.5 dl light brown sugar

3/4 tsp pure vanilla extract

1 1/4 dl all-purpose flour

one pinch of salt


Cinnamon Roll Filling:

20 g butter, soft

0.5 dl light brown sugar

0.5 tsp cinnamon

1/4 tsp cardamom

1/4 tsp vanilla extract


Preheat the oven to 175°C. Prepare a 20 cm x 10 cm baking pan by lining it with parchment paper. 

In a bowl, cream together butter, sugar and vanilla until light and fluffy. Add the dry ingredients, mixing until just combined. Refrigerate for 15-30 minutes before baking. Press about two-thirds of the dough into the prepared pan, reserving the remaining dough for the top layer. Place the pan in the oven and bake for about 15 minutes, until it's lightly golden. 

Cinnamon Filling, in a bowl, cream together butter, sugar, cinnamon, cardamom and vanilla extract until combined. Spread the cinnamon roll filling on the crust evenly. Crumble the remaining shortbread dough over the filling. Bake in the oven for about 20 minutes, until the top is golden brown and the filling is bubbling. Allow to cool. 



Kanelbullerutor


Mördegsbotten

70 g mjukt smör

0,5 dl ljust farinsocker

3/4 tsk vaniljextrakt

1 1/4 dl vetemjöl

en ​​nypa salt


Kanelbullefyllning:

20 g mjukt smör

0,5 dl ljust farinsocker

0,5 tsk kanel

1/4 tsk kardemumma

1/4 tsk vaniljextrakt


Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakform, 20 cm x 10 cm, med bakplåtspapper.

Blanda ihop smör, socker och vanilj i en skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills allt är blandat. Ställ i kylskåp i 15–30 minuter före gräddning. Tryck ut ungefär två tredjedelar av degen i den förberedda formen och spara resten av degen till det översta lagret. Ställ formen i ugnen och grädda i cirka 15 minuter, tills den är gyllenbrun. Kanelfyllning: Vispa ihop smör, socker, kanel, kardemumma och vaniljextrakt i en skål tills allt är blandat. Bred ut kanelbullefyllningen jämnt över botten. Smula resterande mördeg över fyllningen. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter, tills toppen är gyllenbrun och fyllningen bubblar. Låt svalna.