Hur kan det redan vara första advent? Ja, tiden går så fort och snart har vi jul :) Jag bakade söndagen till ära muffins med smak av jul. Kryddkaka-muffins toppade med ett knaprigt smul. Jag lade lingonsylt i några också, mycket gott. Ha en fin söndag!

How can it already be the first Advent? Yes, time flies so fast and soon it will be Christmas :) I baked Christmas-flavored muffins for this Sunday. Spice cake muffins topped with a crunchy crumb. I added lingonberry jam in some too, very tasty. Have a nice Sunday!



Kryddkaka-Muffins med Smul

4-5 st


65 g smör, smält

3/4 dl farinsocker

1 ägg 

65 g creme fraiche

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

0,5 tsk pomeransskal

1/4 tsk ingefära 

1/4 tsk nejlika

lingonsylt


Smultopping:

20 g smör

0,5 dl vetemjöl

1,5 msk farinsocker


Värm ugnen till 175 C. I en skål, rör ihop smör och socker. Tillsätt ägg och creme fraiche. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma, pomeransskal, ingefära och nejlika. Blanda tills smeten är slät. För smuldegen kombinera alla ingredienser tills det bildas smulor. Häll smeten i muffinsformar och toppa med lingonsylt och sedan smulorna. Grädda i ugnen i cirka 15-18 minuter.



Spice Cake Muffins with Crumb

4-5 pcs


65 g butter, melted

3/4 dl brown sugar

1 egg

65 g creme fraiche

1.5 dl wheat flour

0.5 tsp baking powder

1 tsp cinnamon

0.5 tsp cardamom

0.5 tsp ground bitter orange peel

1/4 tsp ground ginger

1/4 tsp ground cloves

lingonberry jam


Crumb topping:

20 g butter

0.5 dl wheat flour

1.5 tbsp brown sugar


Preheat oven to 175 C. In a bowl, mix together butter and sugar. Add eggs and creme fraiche. Then add flour, baking powder, cinnamon, cardamom, bitter orange peel, ginger and cloves. Mix until the batter is smooth. For the crumbs, combine all ingredients until crumbs form. Pour the batter into muffin cups and top with lingonberry jam and then the crumbs. Bake in the oven for about 15-18 minutes.