En enkel och smakrik sås gjord på grönsaker och kokosmjölk. Jag kryddade med curry, vilket jag tyckte passade bra tillsammans med kokosmjölken. Servera såsen med ris. Ha en bra dag!

A simple and tasty sauce made from vegetables and coconut milk. I seasoned it with curry, which I thought went well with the coconut milk. Serve the sauce with rice. Have a great day!


Grönsaks-Kokossås 


1 liten rödlök, tärnad

0,5 zucchini, tärnad

0,5 paprika, tärnad

3 små morötter, skivade

2 spenatkuber, frysta

1/4 buljongtärning

3 dl kokosmjölk

salt

svartpeppar

curry


Värm en kastrull med olja. Lägg i grönsakerna och lite vatten och buljongtärningen. Stek i 5 minuter. Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Krydda efter smak. Servera med ris. 



Vegetable Coconut Sauce


1 small red onion, diced

0.5 zucchini, diced

0.5 bell pepper, diced

3 small carrots, sliced

2 spinach cubes, frozen

1/4 stock cube

3 dl coconut milk

salt

black pepper

curry


Heat a saucepan with oil. Add the vegetables and a little water and the stock cube. Fry for 5 minutes. Add the coconut milk and let simmer until the vegetables are soft. Season to taste. Serve with rice.