Jag märker att jag vill göra fräscha, kalla sallader nu när det är sommar. Detta är en sallad som är god att äta med vegetariska biffar. Enkelt och gott!

I find myself wanting to make fresh, cold salads now that it's summer. This is a salad that goes well with vegetarian patties. Simple and delicious!


Krämig Gurk-Paprikasallad


1 röd paprika

1 liten gurka

0,5 dl majonnäs

0,5 kvarg eller grekisk yoghurt

1 tsk senap

salt

svartpeppar


Kärna ur och stek paprikan tills den blivit mjuk. Låt svalna. Tärna gurkan. Blanda ihop alla ingredienser. Smaka av och krydda ev. mer.



Creamy Cucumber-Bell Pepper Salad


1 red bell pepper, diced

1 small cucumber, diced

0.5 dl mayonnaise

0.5 quark or Greek yoghurt

1 tsp mustard

salt

black pepper


Fry the bell peppers until soft. Let cool. Mix all ingredients together. Taste and season with more spices if necessary.