Jag frossar i bär, kan inte få nog. Vilka är dina favorit bär? Jag kan inte välja, men hallon, blåbär och jordgubbar är mina topp tre. Så goda och bär är också så goda att ha i bakverk. I mina bärrutor har jag hallon och blåbär. Mums!

I love berries, can't get enough. What are your favorite berries? I can't choose, but raspberries, blueberries and strawberries are my top three. So delicious and berries are also so good to have in baked goods. In my berry squares, I have raspberries and blueberries. Yum! 



Bärrutor


100 g smör, rumsvarmt

3/4 dl ljust farinsocker

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk


4 dl bär, hallon och blåbär


Smuldeg

50 g smör

0,5 dl socker

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker


Blanda ihop smör och socker. Blanda i ägget. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och mjölk. Bred smeten i en bakplåtspappersklädd bakform, 20 cm x 20 cm. Lägg på bären och toppa med smuldegen. Grädda i 175 C i ca 25 minuter.



Berry Squares


100 g butter, room temperature

3/4 dl light brown sugar

1 egg

2.5 dl wheat flour

1 tsp baking powder

0.5 dl milk


4 dl berries, raspberries and blueberries


Crumb Dough

50 g butter

0.5 dl sugar

1 dl wheat flour

1 tsp vanilla sugar


Mix together butter and sugar. Mix in the egg. Then add flour, baking powder and milk. Spread the batter in a baking dish lined with parchment paper, 20 cm x 20 cm. Add the berries and top with the crumb dough. Bake at 175 C for about 25 minutes.