Glad Lucia! Jag bjuder på pepparkaksmuffins med bitar av pepparkaksdeg. Jag tycker att det är både gott och roligt att baka med pepparkaksdeg i bakverk. Gör du det? Eller bakar du endast pepparkakor av degen? Ha en fin dag.

Happy Saint Lucy's Day! Today's recipe is gingerbread muffins with pieces of gingerbread dough. I think it is both tasty and fun to bake with gingerbread dough in pastries. Do you do it? Or do you only bake gingerbread cookies with the dough? Have a nice day.



Pepparkaksmuffins med Pepparkaksdeg

6 pcs


65 g smör, mjukt

1 dl ljust farinsocker

1 stort ägg

3/4 dl vetemjöl

1 tsk pepparkakskrydda

0,5 tsk bakpulver

pepparkaksdeg, efter smak


Värm ugnen till 175 C. Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda sedan i vetemjöl, pepparkakskrydda och bakpulver. Häll smeten i muffinsformar och tryck i bitar av pepparkaksdeg. Baka i ca 15 minuter. 



Gingerbread Dough Muffins

6 pcs


65 g butter, soft

1 dl light brown sugar

1 large egg

3/4 dl wheat flour

1 tsp gingerbread spice

0.5 tsp baking powder

gingerbread dough, to taste


Preheat the oven to 175 C. Mix butter and sugar. Add the egg and mix well. Then mix in wheat flour, gingerbread spice and baking powder. Pour the batter into muffin cups and press in pieces of gingerbread dough. Bake for about 15 minutes.