Idag firas Halloween och jag gjorde muffins toppade med en tarantulaspindel :) Inte så avancerat, men det behöver det inte vara. Goda och uppskattas av både barn och vuxna :) Firar du Halloween?

Today is Halloween and I made muffins topped with a tarantula spider :) Not so advanced, but it doesn't have to be. Good and appreciated by both children and adults :) Do you celebrate Halloween?


Vanilla Muffins with Cocoa Crumble


40 g butter, soft

20 g oil

1 1/4 dl light brown sugar

0.5 dl creme fraiche

1 large egg

3/4 tsp vanilla extract

1 1/4 dl wheat flour

0.5 tsp baking powder

one pinch of salt


Crumbs:

15 g butter, soft

0.5 dl wheat flour

1 tbsp light brown sugar

1 tbsp cocoa powder

one pinch of salt


Crumbs: In a bowl stir together butter, flour, sugar, cocoa and salt to a crumb texture. Set aside.


Preheat the oven to 175 C degrees. Stir together the butter, oil and sugar until well combined. Add the creme fraiche and stir until light and fluffy. Mix in the egg and the rum. Add flour, baking powder, and salt. Mix to a smooth batter. Pour the batter into muffins cups and top with the crumbs. Bake for about 15 minutes. Let cool. 



Vaniljmuffins med Kakaosmul


40 g smör, mjukt

20 g olja

1 1/4 dl ljust farinsocker

0,5 dl creme fraiche

1 stort ägg

3/4 tsk vaniljextrakt

1 1/4 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt


Smuldeg:

15 g smör, mjukt

0,5 dl vetemjöl

1 msk ljust farinsocker

1 msk kakaopulver

en nypa salt


Smuldeg: I en skål rör ihop smör, mjöl, socker, kakao och salt till en smulig konsistens. Ställ åt sidan.


Värm ugnen till 175 C grader. Rör ihop smör, olja och socker tills det är väl blandat. Tillsätt creme fraiche och rör om tills det blir ljust och fluffigt. Blanda i ägg och rom. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Blanda till en slät smet. Häll smeten i en muffinsformar och toppa med smuldegen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.