Det är äppelsäsong och då bakar vi med äpplen :) Jag bakade en liten kaffekaka med äppelbitar i och tillsammans med kanel och kardemumma blir det en mycket god smakkombination. Jag kokade mina äppelbitar en stund så att de blev mjuka och sedan strödde jag på lite kanel och socker. Man behöver inte förkoka äpplebitarna, men jag gjorde det för att jag gjorde äppelmos samtidigt. Ha en fin dag! 

It's apple season and then we bake with apples :) I baked a small coffee cake with apple pieces in it and together with cinnamon and cardamom it makes a very good flavor combination. I boiled my apple pieces for a while until they were soft and then I sprinkled on some cinnamon and sugar. You don't have to pre-cook the apple pieces, but I did because I was making applesauce at the same time. Have a nice day!


Äppelkaka med Kanel och Kardemumma


40 g smör, mjukt

20 g olja

1 1/4 dl ljust farinsocker

0,5 dl creme fraiche

1 stort ägg

3/4 tsk vaniljextrakt

1 1/4 dl vetemjöl

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt


mjuka äppelbitar strö på kanel och socker


Värm ugnen till 175 C grader. Rör ihop smör, olja och socker tills det är väl blandat. Tillsätt creeme fraiche och rör om tills det blir ljust och fluffigt. Blanda i ägget och vaniljen. Tillsätt mjöl, bakpulver,  kanel, kardemumma, salt och äppelbitar. Blanda till en slät smet. Häll smeten i en liten smord och mjölad bakform. Grädda i ca 15-20 minuter. Låt svalna.



Apple Cake with Cinnamon and Cardamom


40 g butter, soft

20 g oil

1 1/4 dl light brown sugar

0.5 dl creme fraiche

1 large egg

3/4 tsp vanilla extract

1 1/4 dl wheat flour

1 tsp cinnamon

0.5 tsp cardamom

0.5 tsp baking powder

a pinch of salt


soft apple pieces sprinkled with cinnamon and sugar


Heat the oven to 175 C degrees. Stir together the butter, oil and sugar until well combined. Add creme fraiche and stir until light and fluffy. Mix in the egg and vanilla. Add flour, cinnamon, cardamom, baking powder, salt and apple pieces. Mix to a smooth batter. Pour the batter into a small greased and floured baking pan. Bake for about 15-20 minutes. Let cool.