Tre smaker som är som gjorda för varandra samsas i dessa muffins; citron, blåbär och vit choklad. Gott, gott och gott :) Hoppas du mår bra och får en fin dag!

Three flavors that are made for each other come together in these muffins; lemon, blueberry and white chocolate. Good, good and good :) Hope you are well and have a nice day!


Lemon White Chocolate & Blueberry Jam Muffins

8  pcs


65 g butter, softened

1 1/4 dl light brown sugar

0.5 dl quark

1 large egg

0.5 lemon, zest

0.5 tsp lemon extract

0.5 tsp vanilla extract

1 1/4 dl wheat flour

0.5 tsp baking powder

one pinch of salt

white chocolate, chopped

blueberry jam


Preheat the oven to 175 C degrees.

Stir together the butter and sugar until well combined. Add the quark and stir until light and fluffy. Mix in the egg, the lemon extract, vanilla extract and lemon zest. Add the flour and baking powder, and mix until the mixture is just combined. Stir in the chocolate. Spoon the batter into 8 muffin cups and top with blueberry jam. Bake for approx. 15 minutes.



Citron Vit Choklad & Blåbärssyltmuffins

8 st


65 g smör, mjukt

1 1/4 dl ljust farinsocker

0,5 dl kvarg

1 stort ägg

0,5 citron, skal

0,5 tsk citronextrakt

0,5 tsk vaniljextrakt

1 1/4 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

vit choklad, hackad

blåbärssylt


Värm ugnen till 175 C grader.

Rör ihop smör och socker tills det är väl blandat. Tillsätt kvarg och rör om tills det blir ljust och fluffigt. Blanda i ägget, citronextraktet, vaniljextraktet och citronskalet. Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda tills blandningen precis är blandad. Rör ner chokladen. Häll upp smeten i 8 muffinsformar och toppa med blåbärssylt. Grädda i ca. 15 minuter.