Jag är inte så förtjust i att dricka vin, men jag gillar smaken av rött vin i bakverk och mat. Så därför använde jag det sista i en vinflaska i dessa muffins. Det är inget måste att ha just  vin i, man kan ta vatten eller kaffe istället. Använder du vin i bakverk? Ha en fin dag!

I'm not too fond of drinking wine, but I like the taste of red wine in baked goods and food. It is not necessary to use wine, you can use water or coffee instead. Do you use wine in baked goods? Have a nice day!


Jordnötssmörmuffins med Vin

4 st


2 msk jordnötssmör

1 msk kokosolja, smält

2,5 msk kokossocker

1 ägg

1,5 msk kokosmjöl

1,5 msk osötat kakaopulver

1 tsk snabbkaffepulver

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

1 msk rött vin


I en skål rör ihop nötssmör och kokosolja. Tillsätt socker och ägg och rör om. Tillsätt sedan övriga ingredienser och rör om till en slät blandning. Fördela smeten i 4 silikonmuffinsformar och grädda i 175 C grader i ca 12 minuter.



Peanut Butter Muffins with a Twist

4 pcs


2 tbsp peanut butter

1 tbsp coconut oil, melted

2.5 tbsp coconut sugar

1 egg

1.5 tbsp coconut flour

1.5 tbsp unsweetened cocoa powder

1 tsp instant coffee powder

0.5 tsp baking powder

a pinch of salt

1 tbsp red wine


In a bowl, mix peanut butter and coconut oil. Add sugar and egg and stir. Then add the other ingredients and stir to a smooth mixture. Divide the batter into 4 silicone muffin cups and bake at 175 C degrees for about 12 minutes.