Kexglass är gott och som barn var Puffet min favorit. Gärna med päron- eller mintsmak. När man inte får tag på kexglass får man baka egna. Gott och inte alls svårt att baka.  

Cookie ice cream sandwich is good and as a child Puffet was my favorite. Preferably with pear or mint flavor. When you can't get ice cream sandwiches here, you have to bake your own. Delicious and not at all difficult to make. 


Glass Cookie Sandwich

8 st


50 g smör, mjukt

3/4 dl socker

0,5 st ägg

0,5 tsk vaniljsocker

en nypa salt

3/4 dl vetemjöl

0,5 dl kakaopulver

flingsalt


Värm ugnen till 175 C grader. Blanda smör och socker tills det är krämigt. Tillsätt ägg, vaniljsocker och salt. Blanda i mjöl och kakao. Forma 8 bollar, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och platta till dem en aning. Strö på flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna helt. Lägg glass på en cookie och lägg sedan på en till cookie. Ät genast eller lägg dem i frysen en stund innan servering. 



Ice Cream Cookie Sandwich

8 pcs


50 g butter, soft

3/4 dl sugar

0.5 egg

0.5 tsp vanilla sugar

a pinch of salt

3/4 dl wheat flour

0.5 dl cocoa

flakey salt


Preheat the oven to 175 C degrees. Mix butter and sugar until creamy. Add egg, vanilla sugar and salt. Mix in flour and cocoa. Form into 8 balls, place them on a baking sheet lined with parchment paper and flatten them slightly. Sprinkle with flakey salt. Bake in the middle of the oven for about 10-12 minutes. Allow to cool completely. Put ice cream on one cookie and top with another cookie. Eat immediately or put in the fridge for a while before serving.