Tycker du om muffins? Jag tror att du vet mitt svar om du följer mig här. Jag bakar ofta muffins och försöker alltid variera smak och fyllning. Fyllda muffins är extra goda, en överraskning inuti man inte hade väntat sig :) Dessa fyllde jag med nutella, men man kan ju använda nästan vad som helst. Jag gjorde också ett chokladsmul, men det syns inte riktigt på bilderna, men det ger knaprighet till bakverket. Ha en fin dag!

Do you like muffins? I think you know my answer if you follow me here. I often bake muffins and always try to vary the taste and filling. Filled muffins are extra good, a surprise inside you had not expected :) I filled these with nutella, but you can use almost anything. I also made a chocolate crumb, but it is not really visible in the pictures, but it gives crispiness to the pastry. Have a nice day!


Chokladfyllda Muffins med Smul


30 g smör, smält

3/4 dl strösocker

1 ägg

1 dl vetemjöl

1,5 msk  kakaopulver

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljextrakt


nutella


Smultopping:

20 g smör, smält

2 mskl mjöl

2 msk kokossocker

1,5 tsk kakaopulver


Smultopping: Blanda smör, mjöl, socker och kakaopulver i en skål. Ställ åt sidan.

Värm ugnen till 175°C. Blanda smör och socker. Tillsätt ägg och blanda fluffigt. Blanda i mjöl, kakaopulver, bakpulver och vaniljextrakt till en slät smet. Fyll 5 muffinsformar med smet. Gör en grop i varje och fyll med nutella. Toppa med smulet. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna.



Chocolate Filled Muffins with Crumbs

5 st


30 g butter, melted

3/4 dl caster sugar

1 egg

1 dl wheat flour

1.5 tbsp cocoa powder

0.5 tsp baking powder

0.5 tsp vanilla extract


nutella


Crumb topping:

20 g butter, melted

2 tbsp flour

2 tbsp coconut sugar

1.5 tsp cocoa powder


Set the oven to 175 ° C. Crumb topping: Mix butter, flour, sugar and cocoa together in a bowl. Set aside. 

Mix butter and sugar. Add the egg and mix. Mix in flour, cocoa powder, baking powder and vanilla extract to a smooth batter. Fill muffin cups with the batter. Make a dwell in each and fill with nutella. Top with the crumbs. Bake in the middle of the oven for about 12-15 minutes. Let cool.