Har du bakat bröd med öl? I detta bröd smakar man ölen en aning, men jag har även använt mig av ölmalt, vilket ger en så god smak till brödet. En skiva bröd med smör på och du har den perfekta frukostsmörgåsen. Om man inte vill baka med öl, tar man vatten istället. Jag kan lova att brödet blir lika smakrikt ändå.

Have you baked bread with beer? In this bread you taste the beer a little, but I have also used beer malt, which gives such a good taste to the bread. A bread slice with butter on and you have the perfect breakfast sandwich. If you do not want to bake with beer, you can use water instead. I can promise that the bread will be just as tasty anyway.
 

Ölbröd


1 dl ölmalt

1 dl havregryn

1 1/4 tsk salt

3 dl öl


7 g torrjäst

3-4 dl rågmjöl

2 tsk mald pomeransskal

1 dl lingonsylt

1,5 msk olja


Lägg ölmalt, havremjöl och salt i en bunke. Värm 2 dl öl och blanda med ölmaltblandningen. Låt stå i 60 minuter. Värm resterande 1 dl öl till 43 C grader och blanda i torrjäst. Blanda sedan i pomeransskal, lingonsylt och olja. Blanda allt med ölmaltblandningen. Tillsätt 2 dl rågmjöl och blanda. Blanda i mera mjöl tills degen är fortfarande lite kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Värm ugnen till 200 C. Lägg brödet i ugnen och sänk värmen till 175 C. Grädda brödet i ca 35 minuter. 



Beer Bread


1 dl beer malt

1 dl oats

1 1/4 tsp salt

3 dl beer


7 g dry yeast

3-4 dl rye flour

2 tsp ground bitter orange peel

1 dl lingonberry jam

1.5 tbsp oil


Put beer malt, oats and salt in a bowl. Heat 2 dl beer and mix with the beer malt mixture. Let sit for 60 minutes. Heat the remaining 1 dl beer to 43 C degrees and mix in dry yeast. Then mix in orange peel, lingonberry jam and oil. Mix everything with the beer malt mixture. Add 2 dl rye flour and mix. Mix in more flour until the dough is still a little sticky. Line a loaf pan with parchment paper and pour in the dough. Leave to rise covered for 40 minutes. Preheat the oven to 200 C. Put the bread in the oven and lower the heat to 175 C. Bake the bread for about 35 minutes.