Hur gott är det inte med citron i bakverk? Och citron ger en så fräsch smak. Dessa muffins fyllde jag med en vaniljkräm och om man vill kan man blanda lite citronncurd också i fyllningen. Ha en skön söndag!
How good is it not with lemon in pastries? And lemon gives such a fresh taste. I filled these muffins with custard and if you want you can mix a little lemon curd in the filling as well. Have a nice Sunday!
Citroncurdmuffins med Vaniljkräm
30 g smör, smält
3/4 dl strösocker
1 msk citroncurd
1 ägg
1 dl vetemjöl
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk bakpulver
Fyllning:
vaniljkräm
Sätt ugnen på 175°C. Blanda smör och socker. Tillsätt citroncurd och ägg och blanda fluffigt. Blanda i mjöl och bakpulver till en slät smet. Fyll 5 muffinsformar med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. Gör ett hål i muffinsen med t.ex en äppelskärare och fyll med vaniljkräm.
Lemon Curd Muffins with Vanilla Custard
5 st
30 g butter, melted
3/4 dl caster sugar
1 tbsp lemon curd
1 egg
1 dl wheat flour
0.5 tsp cardamom
0.5 tsp baking powder
Filling:
vanilla custard
Set the oven to 175 ° C. Mix butter and sugar. Add the lemon curd and egg and mix fluffily. Mix in flour and baking powder to a smooth batter. Fill muffin cups with batter. Bake in the middle of the oven for about 15 minutes. Let cool. Make a hole in the muffins with, for example, an apple corer and fill with vanilla custard.
2 Comments
Åh så gott. Ja, citron är ju fräscht. Jag skulle gärna smaka en. :)
ReplyDeleteTack Erika! Ha en fin dag :)
Delete