Ett saftigt och gott bröd som fått jäsa övernatten. Jag använde lite olika mjölsorter, då jag hade dessa hemma, men du kan ta de mjölsorter du har. Det kommer bli gott oberoende vad du använder :) Tycker du om hembakat bröd?

A moist and good bread that has been left to rise overnight. I used a few different types of flour, as I had these at home, but you can use the types of flour you have. It will be good no matter what you use :) Do you like homemade bread?


Långjäst Bröd


2 dl rågmjöl

2 dl havre-vetemjölblandning

1,5 dl havremjöl

1 dl havregryn

0,5 tsk torrjäst

1 tsk salt

3,5 dl vatten, varmt


Blanda mjöl, torrjäst och salt i en bunke. Blanda i det varma vattnet och blanda till en slät smet. Lägg bunken i en plastpåse och ställ i kylen i 12-18 timmar. Lägg en lergryta i ugnen och värm ugnen till 200 C. Häll degen på ett mjölat underlag och forma till ett rund bröd. Täck brödet lätt med plastfilm och låt jäsa i 30 minuter. Lägg försiktigt brödet i den heta lergrytan och grädda brödet i 30 minuter med locket på. Ta bort locket och grädda ytterligare i 15 minuter.



Long Fermented Bread


2 dl rye flour

2 dl oat-wheat flour mixture

1.5 dl oat flour

1 dl oats

0.5 tsp dry yeast

1 tsp salt

3.5 dl water, warm


Mix flour, dry yeast and salt in a bowl. Mix in the warm water and mix to a smooth batter. Put the bowl in a plastic bag and place in the fridge for 12-18 hours. Put a clay pot in the oven and preheat the oven to 200 C. Pour the dough on a floured surface and shape into a round bread. Lightly cover the bread with plastic wrap and leave to rise for 30 minutes. Carefully place the bread in the hot clay pot and bake the bread for 30 minutes with the lid on. Remove the lid and bake for another 15 minutes.