Jag fortsätter med recept med pumpa :) Hoppas du uppskattar det och har du aldrig använt dig av pumpa i bakverk hoppas jag att jag kan inspirera dig att testa att baka med pumpa. Denna kaka är så god och passande till höstmyset. Tänk dig en kakbit med en god kopp kaffe uppkuren i soffan under en filt. 

I continue with recipes with pumpkin :) Hope you appreciate it and if you have never used pumpkin in baked goodies, I hope I can inspire you to try baking with pumpkin. This cake is so good and suitable for the autumn coziness. Imagine a piece of cake with a good cup of coffee curled up on the sofa under a blanket.


Pumpakaka med Frosting


0,5 dl olja

3/4 dl strösocker

0,5 dl farinsocker

0,5 tsp vanilj

1 stort ägg

1 dl pumpapuré

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk pepparkakskrydda

0,5 tsp bakpulver

salt


Färskostglasyr:

30 g färskost, mjukt

1 tsk smör, mjukt

3/4 dl florsocker


Värm ugnen till  175 C grader. Blanda olja, socker, vanilj, ägg och pumpapuré i en skål. Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda till en slät smet. Häll smeten i en bakform. Grädda i ca 25-30 minuter. Låt svalna. Blanda färskost, smör och florsocker till en slät smet. Bred på den svalna kakan.



Pumpkin Cake with Frosting


0.5 dl oil

3/4 dl caster sugar

0.5 dl brown sugar

0.5 tsp vanilla

1 large egg

1 dl pumpkin puree

1.5 dl wheat flour

1.5 tsp gingerbread spice

0.5 tsp baking powder

salt


Frosting:

30 g cream cheese, soft

1 tsp butter, soft

3/4 dl icing sugar


Preheat the oven to 175 C degrees. Mix oil, sugar, vanilla, egg and pumpkin puree in a bowl. Then add the remaining ingredients and mix to a smooth batter. Pour the batter into a small baking tin. Bake for about 25-30 minutes. Let cool. Mix cream cheese, butter and icing sugar to a smooth mixture. Spread on the cooled cake.