Lakrits är gott! Tycker du det också? Jag är mera förtjust i sötlakrits, men saltlakrits slinker också ner. Jag tycker om lakritssmak också i bakverk, gärna tillsammans med choklad. I dessa muffins har jag använt turkisk peppar godis och choklad med smak av lakrits och även toppat dem med en ganache gjord på lakrits. Dessa är alltså för den som verkligen älskar lakrits :)

Licorice is good! Do you think so too? I'm more fond of sweet licorice, but the salty licorice is also really good. I like licorice flavor also in baked goods, preferably together with chocolate. In these muffins I have used Turkish pepper candies and chocolate with the taste of licorice and also topped them with a ganache made with licorice. So these are for those who really love licorice :)
 

Lakritsmuffins med Lakritsganache
6 små

50 g smör
50 g lakritschoklad, hackad fint
75 g socker 
50 g turkisk peppar godis, krossade fint
40 g vetemjöl 
1,5 msk kakao
1/4 tsk bakpulver
1 äggula
2 msk mjölk

Värm smör och choklad och blanda tills chokladen smält. Blanda sedan i socker och turkisk peppar. Rör ner vetemjöl, kakao, bakpulver, ägg och mjölk. Blanda till en slät smet. Färdela smeten i 6 muffinsformar och grädda i 15-18 minuter.

Lakritsganache
35 g lakritschoklad
1 msk grädde

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Vänta 30 sekunder och rör sen runt till en jämn blandning. Bred på muffinsen eller lägg blandningen i kylen och vispa den när den blivit kall och spritsa på muffinsen. 

Licorice Muffins with Licorice Ganache
6 small ones

50 g butter
50 g licorice chocolate, finely chopped
75 g of sugar
50 g of Turkish pepper candy, finely crushed
40 g wheat flour
1.5 tbsp cocoa
1/4 tsp baking powder
1 egg yolk
2 tbsp of milk

Heat butter and chocolate and mix until the chocolate melts. Then mix in sugar and Turkish pepper. Stir in wheat flour, cocoa, baking powder, egg and milk. Mix to a smooth batter. Divide the batter into 6 muffin cups and bake for 15-18 minutes.

Licorice Ganache
75 g licorice chocolate, chopped
2 tbsp cream

Chop the chocolate and place it in a bowl. Warm the cream and pour it over the chocolate. Wait 30 seconds and then stir until evenly mixed. Spread on the muffins or put it in the fridge to set and the whip it and pipe on the muffins.