Jag har ätit en hel del brysselkål den senaste tiden, men den är så god. Jag gillar den kokt, men ville variera mig så jag gjorde biffar av dem. Det blev lyckat och mycket gott!

 I've eaten a lot of Brussels sprouts lately, but it's so good. I like it cooked, but wanted to vary so I made fritters of them. It was successful and very good!

Brussels Sprouts Fritters
7 pcs

250 g brussels sprouts, stem removed
1 red onion
1 egg
1 tbsp oat flour
1 tsp psyllium husk
0.5 tsp salt
1/4 tsp garlic powder
1 pinch of black pepper
coconut oil

Cut off the ends of the Brussels sprouts and pull off any yellow outer leaves. Put the Brussels sprouts in a food processor together with the onion and process until shredded. Add the egg, oat flour, psyllium and spices. Let sit for 5-10 minutes. Heat a skillet with coconut oil and fry the fritters until golden brown on both sides. 

Brysselkål-Biffar
7 st

250 g brysselkål, stammen avlägsnad
1 rödlök
1 ägg
1 msk havremjöl
1 tsk psyllium husk
0,5 t salt
1/4 tsk vitlökspulver
1 nypa svartpeppar
kokosolja

Skär av stammen på Brysselkålen och ta bort gula yttre blad. Lägg kålen i en matprocessor tillsammans med löken och bearbeta tills den strimlas. Tillsätt ägget, havremjöl, psyllium och kryddor. Låt stå i 5-10 minuter. Värm en stekpanna med kokosolja och stek biffarna tills gyllenbruna på båda sidor.