Glad Runebergsdag! Igår postade jag receptet på de traditionella Runebergstårtorna som äts dagen till ära. Men jag har också bakat kex med smak av mandel, kardemumma och hallon. Jag tycker det är roligt att använda samma smaksättning som tårtorna har och dessa kex blev väldigt goda.

Happy Runeberg's Day! Yesterday I posted the recipe for the traditional Runeberg's cakes eaten on this day. But I've also baked cookies with the taste of almond, cardamom and raspberry. I think it is fun to use the same flavoring as the cakes have and these cookies were very good.

Runebergskex
12 st

50 gram smör, mjukt
0,5 dl socker 
0,5 msk sirap
1,25 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1/4 tsk kardemumma
1/8 tsk mandelessans

fast hallonsylt
florsocker
vatten

 Sätt ugnen på 175 grader C. Blanda smör, socker och sirap. Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en jämn deg. Gör små bollar av degen och gör en grop i mitten. Fyll gropen med hallonsylt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut plåten och låt svalna någon minut. Blanda florsocker och vatten till en glasyr och lägg runt hallonsylten.

Runeberg's Cookies
12 pcs 

50 g butter, soft
0.5 dl sugar
0.5 tbsp syrup
1.25 dl flour
0.5 tsp baking powder
1/4 tsp cardamom
1/8 tsp almond essence

raspberry jam
icing sugar
water

Heat the oven to 175 degrees C. Mix the butter, sugar and syrup. Add the remaining ingredients and mix to a smooth batter. Shape into a roll and place it on a baking sheet lined with parchment paper. Flatten the roll slightly and make a dwell in the middle of the batter. Fill the dwell with raspberry jam. Bake in the middle of the oven for about 12 minutes. Remove from the oven and allow to cool for a few minutes. Stir together icing sugar and water to a glaze. Add the glaze yo the cookies. Then cut into pieces.