Jag hade några zucchinin i kylen så jag bestämde att använda en del till att göra biffar. Och de blev väldigt goda. Nästan beroendeframkallande :) Enkla att laga och mycket smakrika. 

 I had some zucchini in the fridge so I decided to use some to make patties. And they got really good. Almost addictive :) Easy to cook and very tasty.


Zucchini Ostbiffar

1 zucchini, (260 g)
1/4 tsk salt
1 äggvita
1/4 tsk vitlökspulver
svartpeppar
dillkrydda
0,5 dl riven Gouda ost
1 tsk psylliumhusk (eller mer beroende på hur våt zucchinin är)
olja till stekning

Riv zucchinin grovt och salta. Låt stå i 10 minuter. Pressa zucchinin i händerna för at få bort så mycket vätska som möjligt. Blanda sedan i ägg, kryddor, ost och psyllium. Värm en stekpanna med olja och stek ca 8 biffar på båda sidor gyllenbruna. 

Zucchini Cheese Patties

1 zucchini, (260 g)
1/4 tsp salt
1 egg white
1/4 tsp garlic powder
black pepper
dill spice
0.5 dl grated Gouda cheese
1 tsp of psyllium husk (or more depending on how wet the zucchini is)
oil for frying

Grate the zucchini roughly and season with salt. Let sit for 10 minutes. Squeeze the zucchini into your hands to get as much liquid out as possible. Then mix in egg, spices, cheese and psyllium. Heat a frying pan with oil and fry about 8 patties on both sides golden brown.