Sedan jag åt min första jackfruit burgare i Chamonix har jag varit fast. Jag lagar jackfruit regelbundet hemma och äter det som burgare, som fyllning i tortilla eller som en sallad. Så gott och du kan själv välja hur du kryddar. Otroligt gott!

 Since I ate my first jackfruit burger in Chamonix, I have been making it regularly at home. I eat it as a burger, as a filling in tortilla or in a salad. So good and you can choose seasoning after taste. Incredibly good!

Vegan Fooled Pork

1 röd lök, hackad
15 cm zucchini, grovt riven
1 burk Jackfruit i saltlake, 545 g
1,5 dl grönsaksbuljong
2 tsk senap
0,5 msk tacokrydda
1/4 tsk vitlökspulver
1 dl barbeque sås
salt
svartpeppar

Börja med att hälla av och skölja bort lagen från jackfruiten. Värm en stekpanna med lite olja och stek lök och zucchini i några minuter. Ha i jackfruit, buljong, senap och kryddor, låt sjuda i ca 20-25 minuter. Ha i mera buljong vid behov. Blanda i bbqsås och smaka av med salt och peppar. 

Vegan Fooled Pork

1 red onion, chopped
15 cm zucchini, coarsely grated
1 can Jackfruit in brine, 545 g
1.5 dl vegetable broth
2 tsp mustard
0.5 tbsp taco seasoning
1/4 tsp garlic powder
1 dl barbeque sauce
salt
black pepper

Start by pouring and rinsing the brine away from the jackfruit. Heat a frying pan with a little oil and fry the onion and zucchini for a few minutes. Add the jackfruit, broth, mustard and spices, let simmer for about 20-25 minutes. Add more broth if needed. Mix in bbq sauce and season with salt and pepper.