Under varma dagar är det gott med kalla maträtter och denna sallad är just det. Det går förstås att äta den varm om man vill, men den är god så här. En fräsch sommarsallad som är perfekt att at med till stranden eller parken. 

 On hot days, it is good with cold dishes and this salad is just that. Of course, it can be eaten warm if you want, but it is good like this. A fresh summer salad that is perfect for taking to the beach or park.

Sommarsallad

kokt quinoa
mozzarella bollar
ugnsrostade grönsaker (röd lök, paprika, zucchini), svalnade
tomat, tärnad
gurka, tärnad
färsk spenat, hackad
nektarin, tärnad
salt
svartpeppar

balsamico / mangosås

Blanda alla ingredienser i en skål och krydda med salt och peppar. Toppa med balsamico eller mangosås.

Summer Salad

boiled quinoa
mozzarella balls
oven-roasted vegetables (red onions, peppers, zucchini), cooled
tomato, diced
cucumber, diced
fresh spinach, chopped
nectarine, diced
salt
black pepper

balsamico / mango sauce

Mix all ingredients in a bowl and season with salt and pepper. Top with balsamico or mango sauce.