Jag gillar kombinationen av syrlig citron och söt vit choklad och de är ju så goda ihop i bakverk. Den här gången använder jag kombon i cookies. 

I like the combination of tart lemon and sweet white chocolate and they are so good together in baked goodies. This time I used the combo in cookies.


Lemon White Chocolate Cookies
12 cookies

75 g butter, soft
1 dl granulated sugar
0.5 egg, at room temperature
1 3/4 dl wheat flour
0.5 tsp cornstarch
0.5 tsp baking powder
one pinch of salt
0.5 tbsp lemon zest
50 g white chocolate chunks

Stir the butter until creamy. Add the sugar and the egg and stir. Then stir in the flour, cornstarch, baking powder, salt, lemon zest and chocolate. Put the dough in the fridge for 15-30 minutes. 
Preheat oven to 175 C degrees. Line a baking sheet with parchment paper. Make 12 balls of the dough and put them on the baking sheet. Bake for about 8-10 minutes, the center will still be soft. Let cool. 



Citron Vit Choklad Cookies
12 cookies

75 g smör, mjukt
1 dl strösocker
0,5 ägg, rumstemperatur
1 3/4 dl vetemjöl
0,5 tsk majsstärkelse
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
0,5 msk citronskal
50 g vit chokladbitar

Blanda smöret tills det är krämigt. Tillsätt socker och ägget och rör om. Blanda sedan i mjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt, citronskal och choklad. Sätt degen i kylskåpet i 15-30 minuter. Värm ugnen till 175 C grader. Klä ett bakplåt med bakplåtspapper. Gör 12 bollar av degen och lägg dem på bakplåten. Baka i ca 8-10 minuter, mitten är fortfarande mjuk. Låt svalna.