Jag minns när vi bodde i Singapore och jag hade tänkt köpa vallmofrön för att baka muffins, så var fröna inte tillåtna där. I Singapore klassas vallmofrön som en drog. Men här i Amsterdam finns de att få tag på :) Den här gången bakade jag en kaka med fröna och citron. En mycket saftig och god kaka.

 I remember when we lived in Singapore and I was going to buy poppy seeds for baking muffins, but the seeds were not allowed there. In Singapore, poppy seeds are classified as a drug. But here in Amsterdam you can to get hold of them :) This time, I baked a cake with the seeds and lemon. A very moist and tasty cake. 


Lemon Poppy Seed Cake

3 tbsp vegetable oil
1 egg
0.5 dl lemon quark
0.5 tbsp fresh lemon juice
1 tsp lemon zest
1 1/4 dl granulated sugar
1 3/4 dl all purpose flour
0.5 tbsp poppy seeds
0.5 tsp baking powder

glaze:
2 tbsp powdered sugar
lemon juice

In a bowl stir together oil, egg, quark, lemon juice and lemon zest. Add the sugar, flour, poppy seeds and baking powder. Pour the batter into a small greased and floured bundt cake pan and baka at 175 C for about 25 minutes. Let cool. Make the glaze by stirring together the powdered sugar and lemon juice. Drizzle on the cake.

Citron Vallmofrökaka

3 msk vegetabilisk olja
1 ägg
0,5 dl citronkvarg
0,5 msk färsk citronsaft
1 tsk citronskal
1 1/4 dl strösocker
1 3/4 dlvetemjöl
0,5 msk vallmofrön
0,5 tsk bakpulver

glasyr:
2 msk florsocker
citronsaft

 I en skål rör ihop olja, ägg, kvarg, citronsaft och citronskal. Tillsätt socker, mjöl, vallmofrön och bakpulver. Häll smeten i en liten smord och mjölad kakform och baka i 175 C i ca 25 minuter. Låt svalna. Gör glasyren genom att blanda florsocker och citronsaft. Häll den på kakan.