Värmande soppa med röda linser och curry, oj så det är gott! Har du inte testat kombinationen röda linser med curry då måste du, för det är så gott. Jag fick ett sug efter just dessa och gjorde då denna soppa, som är snabblagad och otroligt god!

Warming soup with red lentils and curry, oh that's so good! If you have not tried the combination of red lentils with curry then you have to, because it's so delicious. I had a craving for this combination, so I made this soup, which is quick to make and incredibly good!


Lentil Curry Soup
2 portions

0.5 tbsp coconut oil
1 small red onion, chopped
1 garlic clove, chopped
3 dl red lentils
5 dl vegetarian stock
2 dl coconut milk / cooking cream
0.5 tsp curry powder
pinch of turmeric powder
salt
black pepper

Peel and chop the onion and garlic. Heat a pan and add oil, onion and garlic. Stir-fry for a minute. Add the rest of the ingredients and let simmer for 20 minutes. Add more stock if the soup is too thick for your liking.

Lins-Currysoppa
2 portioner

0,5 msk kokosolja
1 liten rödlök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
3 dl röda linser
5 dl vegetarisk buljong
2 dl kokosmjölk / matlagningsgrädde
0,5 tsk currypulver
en nypa gurkmejapulver
salt
svartpeppar

 Skala och hacka lök och vitlök. Värm en kastrull och tillsätt olja, lök och vitlök. Stek i en minut. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt mer buljong för en tunnare soppa.