Det här är en gryta som innehåller quinoa, istället för att servera den vid sidan om. En allt i en gryta :)  Enkelt och kräver endast en kastrull. Perfekt höstmat!

 This is a stew containing quinoa, instead of serving it aside. An all in one stew :) Simple and requires only one saucepan. Perfect autumn food!

 Vegetable Quinoa Stew

1 small red onion, chopped
1/2 red bell pepper, diced
1/2 green yellow pepper, diced
1 carrot, sliced
1 can chopped tomatoes (400 g)
1 tsp dried oregano
0.5 tsp cumin powder
0.5 tsp paprika
1/4 tsp garlic powder
salt, to taste
black pepper, to taste
100 g uncooked quinoa
3 dl vegetable broth 
2 dl cooked black beans

Add the vegetables to a pot with some water and cook for 5 minutes. Add the tomatoes and spices and cook another 5 minutes. Then add the quinoa and the broth and bring to a boil. Cook for about  20 minutes. Add the beans, stir and cook 5 minutes more.

Grönsaks Quinoa Gryta

1 liten rödlök, hackad
1/2 röd paprika, tärnad
1/2 grön gulpeppar, tärnad
1 morot, skivad
1 burk hackade tomater (400 g)
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk kumminpulver
0,5 tsk paprika
1/4 tsk vitlökspulver
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak
100 g okokt quinoa
3 dl vegetabilisk buljong
2 dl kokta svarta bönor

 Lägg grönsakerna i en kastrull med lite vatten och koka i 5 minuter. Tillsätt tomaterna och kryddorna och koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan quinoa och buljong. Koka i ca 20 minuter. Tillsätt bönorna, blanda och låt sjuda ytterligare 5 minuter.