Have you ever thought of how beautiful your food gets naturally by using various vegetables and spices. Just look at this soup, it makes you happy just to look at it :) Curry is a spice I like a lot and it goes well in vegetable soups too. Here, along with sweet potato, broccoli and cauliflower.
Grönsakssoppa med Curry
500 g sötpotatis
1 broccolihuvud
1 blomkålshuvud
vatten
1 buljongtärning
2 dl kokosmjölk
currypulver
salt
peppar
Lägg grönsakerna i en kastrull och täck med vatten. Blanda i en buljongtärning och låt koka tills grönsakerna är mjuka. Häll bort en del av kokvattnet och mixa soppan slät. Blanda i kokosmjölk och krydda med curry, salt och peppar.
Vegetable Soup with Curry
500 g sweet potatoes
1 broccoli head
1 cauliflower head
water
1 stock cube
2 dl coconut milk
curry powder
salt
1 Comments
Den ser verkligen fräsch ut.
ReplyDelete