Monday, November 17, 2014

Tofu Veggie Peanut Butter Sauce

Det är ingen hemlighet att jag tycker väldigt mycket om jordnötssmör och äter det dagligen, gärna med frukt men även rakt från burken :) Jordnötssmör passar också att ha i maträtter som t.ex i denna jag bjuder er på idag. Äter du jordnötssmör?

It's no secret that I like peanut butter a lot and eat it daily, preferably with fruit but also straight from the jar :) Peanut butter is also suitable to have in savoury dishes such as this tofu veggie sauce. Do you eat peanut butter?


Tofu Veggie Peanut Butter Sauce
2 portions

sauce
4 tbsp water
2 tbsp peanut butter
2 tsp soy sauce
2 tsp garlic-ginger paste
0,5 tsp red curry paste or sambal oelek

tofu
250 g firm tofu, diced
2 tsp coconut oil
1 small red onion, chopped
1 small bell pepper
2 dl cabbage, shredded

For the sauce, whisk water, peanut butter, soy sauce, and garlic-ginger paste in a bowl.

Drain tofu and pat dry. Cut into dices. Heat oil in a large skillet over high heat. Add tofu and cook until the pieces begin to turn golden brown. Set aside. Stir-fry the onion, bell pepper and cabbage until soft. Add the tofu and the sauce. Cook for 5 minutes. Serve with rice / quinoa / wrap.


Tofu Grönsaks Jordnötssmörsås
2 portioner

sås
4 msk vatten
2 msk jordnötssmör
2 tsk sojasås
2 tsk vitlöks-ingefärapasta
0,5 tsk röd currypasta eller sambal oelek

tofu
250 g fast tofu, tärnad
2 tsk kokosolja
1 liten rödlök, hackad
1 liten paprika
2 dl vitkål, strimlad

Vispa vatten, jordnötssmör, soja och vitlök-ingefära pasta i en skål.

Häll vätskan bort från tofun och klappa torr. Skär i tärningar. Värm olja i en stor stekpanna på hög värme. Lägg i tofu och stek tills bitarna är gyllenbruna. Ställ åt sidan. Stek lök, paprika och vitkål tills de är mjuka. Tillsätt tofu och sås. Koka i 5 minuter. Servera med ris / quinoa.

4 comments:

  1. Jordnötsmör är min favorit också ,helt sånt som är kremig och utan socker.Brukar också göra ofta min egen jordnötsmör,det är ju sä lätt:)
    Ser gott ut :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag använder bara jordnötssmör utan tillsatt socker. Gärna med lite salt i :) Tack!

      Delete
  2. Ooh, jag ÄLSKAR jordnötssmör! Gärna på en bagel med lite hemmakokt sylt, mmmm.

    ReplyDelete