En mättande frukost som består av quinoa, äpplen och jordnötssmör. Ni kanske tänkte att det var potatis jag serverade till, men nej, även om det ser ut som det :) Jordnötssmöret är som pricken på i:et!

A hearty breakfast consisting of quinoa, apples and peanut butter. Perhaps you thought it was potatoes I served, but no, even if it looks like it :) Peanut butter makes it all so much better!


Quinoa Porridge with fried Apple and Peanut Butter

1 apple, diced and fried
cinnamon

2 dl quinoa, cooked (3/4 cup + 1 tbsp)
1 dl almond milk or water (1/2 cup)
vanilla powder / vanilla extract
salt

Heat a skillet, add coconut oil and apple pieces. Fry for about 5 minutes. Add cinnamon and stir.

For the porridge, put quinoa, and milk in a pan and cook on medium heat until the milk is almost absorbed. Add vanilla and salt. Put in a deep plate and top with fried apples and peanut butter.


Quinoagröt med stekt äpple och jordnötssmör

1 äpple, tärnad och stekt
kanel

2 dl quinoa, kokt
1 dl mandelmjölk eller vatten
vaniljpulver / vaniljextrakt
salt

Hetta upp en stekpanna, tillsätt kokosolja och äppelbitar. Stek i ca 5 minuter. Lägg kanel och rör om.

För gröten, lägg quinoa och mjölk i en kastrull och koka på medelhög värme tills mjölken nästan absorberats. Lägg till vanilj och salt. Häll i en djup tallrik och toppa med stekta äpplen och jordnötssmör.