Thursday, August 1, 2013

Lemon Licorice Ice Cream

En kombo som alltid funkar är citron och lakrits. Har ni inte testat, då skall ni göra det. Jag har gjort citron-lakritscurd också, och den är mycket fräsch och god. Glass med en frisk smak av citron och sälta av lakritsen gör den så god. 

A combo that always works is lemon and licorice. If you have not tried it, then you should do it. I've made lemon licorice curd too, and it is very fresh and tasty. Ice cream with a fresh taste of lemon and saltiness of liquorice makes it so good.


Lemon Licorice Ice Cream

2,5 dl milk
3 eggs
2,5 dl sugar
1 tsp vanilla sugar
lemon juice from 3 lemons (approx. 1,5 dl) and zest from 2 (1,5 tbsp)
pinch of salt
3,5 dl whipping cream
2-3 tsp licorice powder, or after taste

In a pan mix together milk, eggs, sugar, vanilla, lemon zest, -juice., and salt. Cook the mixture over medium heat, stirring constantly until it comes to a simmer.
Strain through a sieve. Let cool. Add the cream and licorice powder. Cover with plastic wrap and refrigerate overnight. Freeze in ice cream maker according to manufacturer's directions.


Citron Lakritsglass

2,5 dl mjölk
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
citronsaft från 3 citroner (ca 1,5 dl) och skal från 2 (1,5 msk)
en nypa salt
3,5 dl vispgrädde
2-3 tsk lakritspulver, eller enligt smak

I en kastrull blanda ihop mjölk, ägg, socker, vanilj, citronskal, -saft och salt. Koka blandningen på medelvärme under ständig omrörning tills det börjar sjuda.
Sila blandningen genom en sil. Låt svalna. Tillsätt grädde och lakritspulver. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp över natten. Frys i glassmaskinen enligt tillverkarens anvisningar.

23 comments:

  1. Ja det är en kombination som alltid funkar! =) Gott gott!

    ReplyDelete
  2. Citron med lakrits gifter ju sig så bra! Sluuurrrp!

    ReplyDelete
  3. Åh..va jag gillar den kombon! :)

    ReplyDelete
  4. Den här glassen (liknande) sa jag förr att den skulle bli min död. Kan tänka mig att din är ännu bättre. Hemmagjort och dina recept är ju ändå bäst!
    Hjälp vad farligt... ;)
    Kramar

    ReplyDelete
  5. Men så gott det låter! För tankarna till citronlakritsen som vi köpte som barn på Finlandsfärjan.

    ReplyDelete
  6. Citron och lakrits är ju en perfekt kombo. Och glass är ju alltid gott. Vad mycket glass du gör nu!!! Jag borde använda min mer än en gång om året!!!
    Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det har blivit en hel del glass och imorgon skall jag göra en till :) Kram!

      Delete
  7. Ja, en glass är en eftertraktad vara fortfarande här i Polen
    kram/Gosia

    ReplyDelete
    Replies
    1. Glass är gott, i alla fall då det är sommar och varmt. Kram

      Delete
  8. Mmmmm! Vill ni fortfarande adoptera mig? ;)

    ReplyDelete