Sunday, June 23, 2013

Summer Soup / Snålsoppa

Mamma frågade mig om det är något jag vill att hon lagar till mig. Svaret var enkelt: snålsoppa. En favorit sedan jag var liten och mammas smakar alltid bäst. Mamma använder  som grund receptet från boken Hushållslära för Hem och Skola, men gör ändå på sitt eget vis. Boken är från 1966 och jag har här skrivit av receptet, som det står i boken. 

Vi har haft en lugn semester i Finland, umgåtts med familjen, släkt och vänner och ätit gott. Idag åker vi hem till Amsterdam.

Mom asked me if there is something I want her to make to me. The answer was simple: summer soup. A favorite since I was little and mom's soup is always the best. Mom uses a recipe from the book Home Learning for Home and School, but does a few changes to the recipe. The book is from 1966 and I am posting the recipe, as it is in the book. 

We enjoyed a calm holiday in Finland, spent time with family, relatives and friends and ate well. Today we are going back to Amsterdam.


Snålsoppa

2 mindre morötter
1 bit selleri
1 mindre purjolök
1 msk smör
1 litet knippe persilja
2 dl spritade ärter
1 blomkålshuvud
1-1,5 l god mjölk
2 msk mjöl
salt
socker
(1 äggula, 3/4 dl grädde)

Skär rotsaker och purjolök i strimlor, dela blomkålen i bitar, koka allt jämte ärterna i litet saltat vatten. Koka upp mjölken tillsätt mjölet utrört med litet kallt vatten och låt den koka 5 minuter. Tillsätt de färdigkokta rotsakerna och grönsakerna jämte spad och finklippt persilja. Tillsätt smöret och avsmaka. (Vispa äggula och grädde i soppskålen och tillsätt soppan under kraftig vispning).


Summer Soup

2 small carrots
1 piece of celery
1 small leek
1 tbsp butter
1 small bunch of parsley
2 dl shelled peas
1 cauliflower head
1-1.5 l good milk
2 tbsp flour
salt
sugar
(1 egg yolk, 3/4 dl cream)

Cut root vegetables and leek into strips, divide the cauliflower into pieces, cook all together with the peas in a little salted water. Bring the milk to boil and add the flour (mix the flour with a little cold water) and cook for 5 minutes. Add the pre-cooked root vegetables and vegetables along with broth and finely chopped parsley. Add the butter and season. (Beat the egg yolk and cream in a soup bowl and add the soup while whisking).

24 comments:

  1. Jag undrade direkt hur du skulle översätta snålsoppa till engelska. Inte lätt, men summer soup är ett bra namn.

    Här är det gråväder och regn, men vi bara flyttpackar, så det gör inte så mycket. Semestern är inledd för mig medan mannen har två dagar kvar att jobba. Sedan åker vi till Skåne och hälsar på Mårtenssons. Hurra.

    Ha en skön fortsatt helg! Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, summer soup låter bra. Önskar er en fin semester och hälsa Mårtenssons :) Kram

      Delete
  2. Somrig och fräsch soppa! Gott! :)
    Så härligt att få fira midsommar med nära och kära!
    Firar man midsommar i Finland också?
    Ha en toppen söndag!
    Kram
    //Lana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, den är mycket god. Ja, midsommar firas också i Finland. Ha det bra, kram!

      Delete
  3. Hoppas att Du har haft en fin Midsommar!:)

    Det ser absolut inte ut som en "snål"soppa, med så mycket gott i, både vacker att se på och smakar säkert ljuvligt. Föreställer mig lite som "Ängamat", som för mig är en sommarsoppa, barnaminnen...

    Ha det gott!!
    kram lisamaja

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack, midsommaren var lugn och fin! Soppan är så god, barnaminne för mig också. Ha det bra, kram!

      Delete
  4. Vilket roligt namn på en god soppa!

    ReplyDelete
  5. Fantastiskt, barndomsminnen med den där soppan! Vet förresten inte hur pass lik den är "ängamat". Har inte jämfört recepten, men det ska jag göra.

    ReplyDelete
  6. Den liknar den soppa som jag ofta gjorde förut! Kul att få receptet, sedan du nämnde den förra gången :)

    ReplyDelete
  7. Vilket kul namn på en somrig god soppa :)

    Lena från make a head food

    ReplyDelete
  8. Påminner mig också om ängamat. Det är en av mina favoritsoppor.
    Härligt att få lite semester tillsammans med släkten i Finland. Hur firar ni midsommar? Vet du om det påminner om vårt i Sverige? Har ni också midsommarstång i Finland?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kanske den heter så i Sverige. Ja, väldigt god är den. Ja, midsommar i Finland och Sverige påminner om varandra. Ja, midsommarstång har vi också.

      Delete
  9. Vi håller med, den påminner verkligen om ängamad (så säger vi i Skåneland:)), en absolut favoritsoppa på sommartiden. Visst är det något speciellt med barndomsminnen vad gäller mat, och inget smakar väl som mammas mat...

    Ha en bra tillbakaresa,
    kramar

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, visst är det. Denna soppa är godast på sommarens råvaror. Kram

      Delete
  10. Kesäkeitto oli pienenä lempiruokani, juurikin äidin tekemänä.:) Tätä täytyy kyllä tehdä vielä tänä kesänä!

    ReplyDelete
  11. Soppa är ju bara så gott, men något vi gör för sällan. Ska nog införa en soppa dag i veckan. Nu har liten börjat gilla soppa så ska ta å planera lite recept nu.
    Ha fina kvällen, kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, soppa är gott och jag borde också göra dem oftare. Kram

      Delete