Saturday, March 30, 2013

Espresso-Oreo Muffins

Jag dricker inte kaffe, eller jag dricker inte varmt kaffe :) Jag dricker iskaffe, som t.ex. mocka frappuccino och gillar glass och bakverk med kaffesmak. Konstigt det där. Men i alla fall, här får ni ett recept på muffins med espresso, oreo och choklad. Låter det gott? Ja, för de är goda, men kom ihåg att inte övergrädda dem, för vi vill ha dem en aning kladdiga. Dessa är mitt bidrag till månadens sötsak hos Söta Saker, muffins.

I don't drink coffee, or I do not drink hot coffee :) I like iced coffee, such as mocha frappuccino and I like ice cream and baked things with coffee flavor. Strange isn't it. But anyway, here you get a recipe for muffins with coffee, oreo and chocolate. Does that sound good? Yes, they are really good, but remember not to over bake them, because we want them to be a little sticky. These are my contribution to this month's sweets at Söta saker, muffins.



Espresso-Oreo Muffins

2,5 dl flour
0,5 dl cocoa powder
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 dl sugar
0,5 tsp vanilla sugar
1 egg
2,5 tbsp vegetable oil
1 dl milk
3/4 tbsp espresso powder
1,5 dl chocolate chips, divided
5 oreos, chopped

Preheat oven to 180°C. In large bowl, whisk sugar, vanilla sugar and egg until light. Whisk in oil, milk, and espresso until combined. Add flour, cocoa, baking powder, baking soda, and salt and stir until just combined. Stir in 1 dl chocolate chips and half of the crushed oreos. Divide batter between muffin cups and sprinkle with remaining chocolate chips and oreos. Bake for 15-20 minutes.


Espresso-Oreo Muffins

2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
2,5 msk vegetabilisk olja
1 dl mjölk
3/4 msk espressopulver
1,5 dl chokladchips
5 Oreos, krossade

Värm ugnen till 180°C. I en skål, vispa socker, vaniljsocker och ägg tills ljust. Vispa i olja, mjölk och espresso tills blandat. Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt och rör om tills allt är blandat. Rör i 1 dl chokladchips och hälften av de krossade oreos. Fördela smeten mellan muffinsformaroch strö över resterande chokladchips och oreos. Grädda i 15-20 minuter. 

38 comments:

  1. Oh my goodness, these are so fun! I love our photos. I'm wanting one right now! For dinner! :)

    ReplyDelete
  2. De här ser rysligt goda ut! Jag dricker inte heller kaffe men kaffeglass och bakverk med kaffesmak älskar jag :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack! Roligt att höra att det finns andra som jag angående kaffe :)

      Delete
  3. Vilka snygga muffins, och säkerligen minst lika smarriga :) Ha nu en riktigt glad påsk!

    ReplyDelete
  4. Men gud, vilka goda! Jag sitter och dreglar! Jag älskar allt med kaffesmaken så de skulle jag föräta mig på! ;)
    Älskar med iskaffe! När vi var i Thailand beställde jag alltid sådan en svalkande iskaffe! Gott!
    ha en fortsatt fin påskhelg!
    Kram
    //Lana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack snälla du! Iskaffe är så gott :) Trevlig påsk, kram!

      Delete
  5. De där såg verkligen ljuvliga ut! Oreos är sååå gott!

    ReplyDelete
  6. Så gott med chokladmuffin! Jag har också promlem med vanligt kaffe, det är alldeles för beskt och starkt. Men kaffesmaken (i exemepvlis bakverk) älskar jag! Har dock börjat dricka latte macchiato, vilket är lagom starkt ;)

    ReplyDelete
  7. Jag provsmakar gärna dessa godingar, tack!!! De ser så smarriga ut. En muffinsälskare som jag är kan inte annat än älska dem:)

    Glad påsk vännen! Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag skulle gärna bjuda dig på dessa! Glad påsk till dig också, kram!

      Delete
  8. Dom måste jag göra, kaffe och choklad är ju så gott :)

    ReplyDelete
  9. Jag dricker inte heller kaffe, knappt ens kallt kaffe. Dricker kaffedrinkar med grädde och vaniljlatte med mjölk. Men jag klarar mig ganska bra utan faktiskt.

    Glad Påsk Katarina!

    Ps Förra påsk var vi i Amsterdam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, kaffe klarar jag mig också utan :) Glad påsk Malin, kram!

      Delete
  10. Åh, jag dör lite! ÄLSKAR kaffe och ska absolut testa dessa!

    ReplyDelete
  11. Härliga muffins du har bakat! Jag har ännu inte hittat någonstans jag tycker om kaffe förutom i chokladbollar, men man kanske borde testa att baka dessa! Fina!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Suzanne! Kaffesmaken tar inte över i dessa, så testa gärna!

      Delete
  12. Men hur goda ser inte dessa ut! Jag älskar verkligen kaffe i kakor och desserter. Dessutom en massa choklad. De här hamnar på min 'to do lista'. Kramar

    ReplyDelete
  13. Hmmm... jag är inte så förtjust i bakverk eller annat som smakar kaffe (däremot dricker jag kaffe :) ) men dina muffins såg ju gudomligt goda ut så jag måste nog testa gör dem i alla fall :) Tänk vad vackra bilder kan göra !!!! Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. De smakar inte för mycket kaffe, så kanske du kunde gilla dem :) Kram

      Delete
  14. Jag är lite som du - gillar smaken av kaffe i kakor och liknande, men skulle inte för mitt liv kunna dricka en kopp kaffe.. Huvva! Konstigt :) Dessa muffins låter gudomligt goda!

    ReplyDelete
  15. Åh, så gott! Kommer bakas så fort jag har ett eget kök igen! :) kram

    ReplyDelete
  16. Waw! These look amazing! Yum Yum Yum! Cool pics too, as always! x

    ReplyDelete
  17. Hej! Vill fråga om man kan använda smör istället för olja? :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, du kan bra använda smör! Lycka till!

      Delete