Tuesday, December 25, 2012

Gingerbread Waffles and Date Jam

Hoppas ni hade en fin julafton med trevligt sällskap, god mat och julgodis. Juldagsmorgonen bjuder på pepparkaksvåfflor med dadelsylt och vispgrädde.
  
Hope you had a nice Christmas Eve with good company, good food and christmas candy. On Christmas Day morning we are eating gingerbread waffles with date jam and whipped cream.


Gingerbread Waffles

2 dl flour
0,5 dl almond meal
2 tbsp brown sugar
0,5 tsp baking powder
0,5 tsp baking soda
0,5 tsp salt
0,5 tbsp gingerbread spice
2 large eggs
1,5 tbsp oil
1,5 dl milk
0,5 dl sour cream
1 tbsp syrup

In a bowl, combine flour, brown sugar, baking powder, baking soda, salt, and gingerbread spice. Whisk to blend. Combine the eggs, olja, milk, sour cream and syrup and whisk to blend well. Add the wet ingredients to the bowl with the dry ingredients and whisk to combine until all the dry ingredients are incorporated.
Preheat a waffle iron. Fill waffle wells and cook until crisp and golden. Serve immediately.


Date Jam

100 g pitted dates
2,5 dl fresh orange juice
1 tsp vanilla extract
a pinch of cinnamon

Put all the ingredients in a saucepan. Bring to a boil and let simmer for 10-15 minutes. Pour the jam into sterilized jars.


Pepparkaksvåfflor

2 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
2 msk farinsocker
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
0,5 msk pepparkakskrydda
2 stora ägg
1,5 msk olja
1,5 dl mjölk
0,5 dl gräddfil
1 msk sirap

I en skål, kombinera mjöl, farinsocker, bakpulver, bikarbonat, salt och pepparkakskrydda. Blanda ägg, olja, mjölk, gräddfil och sirap och vispa väl. Lägg de våta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna och vispa tills allt är blandat. Värm våffeljärnet. Fyll järnet med smet och grädd tills de är knapriga och gyllene. Servera genast.



Dadelsylt

100 g urkärnade dadlar
2,5 dl färskpressad apelsinjuice
1 tsk vaniljextrakt
en nypa kanel

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter. Häll sylten i en steriliserad burk.


14 comments:

  1. May peace, happiness and goodwill be with you and your family not only on Christmas, but through out the year and beyond. Wishing you Merry Christmas and Happy Holidays. :)

    ReplyDelete
  2. God fortsättning och så gott med våfflor :-)

    ReplyDelete
  3. Det där låter exakt hur gott som helst! God fortsättning!

    ReplyDelete
  4. Dadelsylt, wow! Det skulle passa perfekt till mina pankakor som jag äter varje dag!

    ReplyDelete
  5. Vilken juldagsfrukost, blir lite avis! :-D

    ReplyDelete
  6. Gingerbread waffles sound so delightful! Great idea!

    ReplyDelete