Monday, November 5, 2012

Raspberry Coconut Chia Pudding

Min man kom hem med med en påse chia frön, för han tänkte att detta är säkert något jag är intresserad av :) Och ja, det är jag och blev väldigt glad. Chia frön är en superfood! 

Chia frön är packade med antioxidanter, protein, omega-3 essentiella fettsyror, kostfiber, kalcium, järn och magnesium. Chia frön innehållar dubbelt så mycket protein som finns i de flesta andra spannmål och frön, och tre gånger nivåerna av antioxidanter i blåbär. Chia frön har också tre gånger mängden järn jämfört med spenat, och innehåller dubbelt mera kalcium än en banan.

Dessa frön kommer ursprungligen från Mexiko. Chia frön har en mycket mild smak och går bra att använda i smoothies, strö på yoghurt, i müsli, göra pudding, i bakverk, bröd… Chia är lättsmält.

Visste du att man kan ersätta ägg med chia. Man blandar dem med vatten för att bilda ett gel, och detta används istället för ägg (1 ägg=1 msk chia frön+3 msk vatten).

Denna pudding blev snabbt en favorit till frukost, så gott och så bra för dig!


My husband came home with a bag of chia seeds, because he thought that this is certainly something I'm interested in :) And yes, I am, and he made me really happy. Chia seed is a superfood!

Chia seeds are packed with antioxidants, protein, Omega-3 essential fatty acids, dietary fiber, calcium, iron, and magnesium. Chia seeds contain twice the amount of protein found in most other grains and seeds, and thrice the levels of antioxidants in blueberries. Chia seeds also have three times the amount of iron given by spinach, and contain twice the calcium content of a banana.

These seeds are native to Mexico. This healthy whole food has a very mild flavour and can go with just about any recipe. Chia is easily digestible.

Did you know that chia makes a great egg replacement. Just combine with water to form a gel, and add it to recipes that call for egg (1 egg=1 tbsp chia seeds+3 tbsp water).

This pudding quickly became a favorite for breakfast, so delicious and so good for you!


Raspberry Coconut Chia Pudding


1 dl coconut milk
1 dl soy-almond milk
2 dl raspberries
1 tbsp chia seeds
1 tbsp coconut

Combine all ingredients in a large container. Mix well and close container. Refrigerate overnight.

 

Hallon-Kokos-Chia Pudding

1 dl kokosmjölk
1 dl soja-mandelmjölk
2 dl hallon
1 msk chia frön
1 msk kokos

Blanda alla ingredienser i en stor behållare. Blanda väl och stäng behållaren. Låt stå i kylskåp över natten. Ät på morgonen till frukost eller senare som mellanmål.

37 comments:

  1. This looks absolutely delicious! :-) I just started using chia seeds in recipes and am really enjoying them. I added some to my bread the other day and it was delicious. :-) Can't wait to try this pudding during raspberry season. :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you! I love the seeds and you can use them almost with everything :)

      Delete
  2. Förstår att du blev glad, det hade jag också blivit! :) Har en påse med chiafrön i skåpet, brukar bara strö över yoghurt. Borde kanske testa pudding någon gång, är bara inte så säker på att jag gillar "puddingkonsistens", men din ser så god ut så är kanske värt att pröva i alla fall. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vad roligt att du använder chiafrön! Jag trodde också att jag inte skulle gilla konsistensen, men jag blev positivt överraskad :) Puddingen är mycket god! Hör gärna av dig om du testar den!

      Delete
  3. Vad spännande den ser ut!:)

    ReplyDelete
  4. Låter väldigt spännande, det hade jag gärna testat:)
    Ha en toppendag!
    Kram från victoria på www.victoriasprovkök.se

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det är lite annorlunda, men gott! Kram

      Delete
  5. Jag har inte hört talas om detta frö. Det låter som ett superfrö som både är sprängfyllt med nyttigheter och användbart.

    Tack! Kul att du tyckte min kofta var fin. Jag har typ bott i den sen jag köpte den...hihi:)

    Ha en bra ny vecka! Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, ett superfrö är det! Önskar dig en fin vecka, kram!

      Delete
  6. Har hört talas om det men aldrig smakat. Underlig konsistens, men låter gott.

    Kram Malin

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, det är mycket gott och konsistensen är inte alls konstig :) Kram

      Delete
  7. Varken hört talas om eller smakat dessa frön. Puddingen ser väldigt läcker ut och om det är nyttigt också så klagar inte jag i alla fall. Alla rätt liksom :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack och ja, den är både god och nyttig :)

      Delete
  8. Vilka mirakel frön, hoppas det går att hitta dem här.
    Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag tror nog att man får dem i Sverige! Kram

      Delete
  9. I want to make this this evening because I bought chia seeds for the very 1st time in Berlin!

    I can't wait to test them out & also use as an egg replacer! :) Yum!!

    I also made your pumpkin & coconut soup & me & my hubby loved it so much: so rich & so tsty too! ;) xxx

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yes, please try the pudding, it's delicious! I'm glad you made the soup and liked it, thanks!

      Delete
  10. Superfrön är bra, speciellt dom man inte hört talas om! Vet du jag tycker det påminner lite om passionsfrö till utseendet. Jag ska hålla ögon och öron öppna efter den här nyttigheten. Perfekt till mig som inte är så duktig på fisk.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, en hel del omega 3 i dem. Hoppas de finns där också!

      Delete
  11. Vilken bra inspiration, jag har ju själv en förpackning chaifrö som jag sällan använder!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack och hoppas du vill testa puddingen!

      Delete
  12. You made something delicious with your stash of chia seeds! What would we do without our husbands to challenge us? :)

    ReplyDelete
  13. Vilka läckra foton Katarina! Duktig du är och nyttigt vem kan tacka nej till sådant liksom :) Kram vännen!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack fina Amy för dina snälla ord! Kram

      Delete
  14. Men vad spännande! Det ser både vackert och gott ut, skulle gärna testa.

    ReplyDelete
  15. this looks great and love the idea of having it for breakfast

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks Rebecca! This is great for breakfast!

      Delete
  16. Tack för informationen:) låter som ett superfrö:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Varsågod! Ja, verkligen ett superfrö!

      Delete
  17. Every weekend i used to go to see this site, for the reason
    that i wish for enjoyment, since this this site conations genuinely
    good funny material too.

    Here is my weblog - compare car insurance e

    ReplyDelete