Monday, January 2, 2012

Couscous Salad


Couscous Sallad

3 dl vatten
200 g couscous
1 tärning grönsaksbuljong
250 g körsbärstomater
2 skivade avokado
150 g hackad mozzarella

dressing
2 msk pesto
1 msk färskpressad citron
0,5 dl olivolja

Koka upp vattnet. Blanda couscous och smulad buljongtärning i en skål. Häll över
det kokade vattnet. Låt dra i 5 minuter. Blanda ingredienserna till dressingen.
Häll dressingen över couscousen och blanda med en gaffel. Blanda couscousen
med tomater, avokado och mozzarella.


Couscous Salad

3 dl water
200 g of couscous
1 vegetable stock
250 g cherry tomatoes
2 sliced avocado
150 g of chopped mozzarella

dressing
2 tbsp pesto
1 tbsp freshly squeezed lemon
0,5 dl olive oil

Boil the water. Mix couscous and crumbled stock cube in a bowl. Pour over the boiling water. Let it sit for 5 minutes. Mix the dressing ingredients. Pour the dressing over the couscous and mix with a fork. Mix couscous with tomatoes, avocado and mozzarella.

11 comments:

  1. Namnam, låter som en couscoussallad för mig, jag som älskar både couscous och avokado! Och mozzarella förstås, det gör väl alla? ;)

    ReplyDelete
  2. Det där verkar ju vara en snabb och lätt måltid. Detta recept lägger jag till i mitt receptarkiv!!

    ReplyDelete
  3. Alexandra: Ja, denna är god :)

    Emma: Ja, snabbt lagar man denna sallad och god är den också!

    ReplyDelete
  4. Verkar sjukt gott, älskar chasewnötter!

    ReplyDelete
  5. Ser så gott ut! Jag älskar coucous, sparas definitivt!

    God fortsättning :)

    ReplyDelete
  6. Erika: Tack!

    Anna: Roligt! Tack det samma!

    ReplyDelete
  7. Yum, instämmer med skaran :) Couscous är aldrig fel, kram!

    ReplyDelete
  8. Åh det är precis sådant här jag är sugen på efter allt jul- och nyårsfrosseri. Fräscht och gott och grönt!

    ReplyDelete