Friday, March 25, 2011

Dragon Fruit Pizza

För att göra en söt pizza av drakfrukt behöver du: / To make a sweet pizza of dragon fruit, you'll need:

Ett stort kex, recept nedan / A large cookie, recipe below
philadelphiaost / philadelphia cheese
florsocker / icing sugar
citronjuice / lemon juice
drakfrukt / dragon fruit
torkade tranbär / dried cranberries


Havre-kokoskex

50 g smör
1 dl farinsocker
0,25 dl strösocker
0,25 tsk vaniljsocker
1 ägg
0,75 dl mjöl
0,25 tsk bikarbonat
1 dl havregryn
0,5 dl kokosflingor

Rör ihop det mjuka smöret med socker. Rör ner ägget och blanda.  Blanda ner mjöl, havregryn, kokos, bikarbonat och rör om till en jämn smet. Forma ett stort kex av smeten och lägg den på en bakpappersklädd plåt. Platta ut kexet med handen en aning. Grädda i 175 grader ca 10-15 minuter.

När kexet har svalnat, blandar du ihop philadephiaost med citronjuice och florsocker. Bred över kexet. Skär drakfrukten i bitar och lägg på ostblandningen. Strö i mitten av kexet torkade tranbär. Förvara kallt. 



Oat-Coconut Cookies

50 g butter
1 dl brown sugar
0,25 dl sugar
0,25 tsp vanilla sugar
1 egg
0,75 dl flour
0,25 tsp bicarbonate
1 dl oat meal
0,5 dl coconut flakes

Stir together the soft butter with sugar. Stir in the egg and mix. Mix flour, oatmeal, coconut, bicarbonate into the mixture and stir until smooth. Shape one big cookie of the dough and place it on a baking sheet with parchment paper. Flatten the cookie with your hand slightly. Bake at 175 degrees for 10-15 minutes.

When the cookie has cooled, mix together philadelphia cheese with lemon juice and icing sugar. Spread over the cookie. Cut the dragon fruit in small pieces and put on the cookie. In the middle sprinkle dried cranberries. Keep cold.



Fruktpizzan är mitt bidrag till Månadens Sötsak hos bloggen Söta Saker. 
Fruit pizza is my contribution to Månadens Sötsak at the blog Söta Saker.

10 comments:

  1. Hauska idea! Dragon fruit on niin nayttava hedelma! :-)

    ReplyDelete
  2. What a wonderful idea. I haven't had dragon fruit since we were in Thailand. I really like the idea of a sweet pizza. It is a lovely dessert. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ReplyDelete
  3. Awesome fruit pizza, I have saved this recipe of urs and will be making on my little ones upcoming birthday...Thanks for stopping by my space.

    ReplyDelete
  4. Mary: Thank you!

    Sonia: Thanks! Hope you like it :)

    ReplyDelete
  5. Åh, spännande! Har aldrig smakat drakfrukt! Men fin är den!

    ReplyDelete