Thursday, January 27, 2011

Kex med frukt och bär / Cookies with fruit and berries

Antioxodanter i tranbär tros kunna förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Tranbär innehåller även kalium, kalcium och magnesium. Dessa mineraler kan medverka till ett friskare blodtryck.
The antioxidants in cranberries are believed to prevent cardiovascular disease. Cranberries also contain potassium, calcium and magnesium. These minerals can contribute to a healthier blood pressure.
Kex med aprikos och tranbär

2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl potatismjöl
3/4 dl florsocker
100 g smör
0,5 dl torkade aprikoser, skurna i små bitar
0,5 dl torkade tranbär

Mixa ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver, florsocker och smör till en deg. Mixa ner aprikoserna och tranbären. Ta upp degen på bakbord och forma den till en rulle. Vira in rullen i plastfolie och lägg i kylen i en timme. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullen i 25 skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda kakorna i ca 10 min. Låt kakorna svalna på bakpapperet.

Cookies with Apricot and Cranberry

2 dl flour
½ tsk baking powder
½ dl potato starch
3/4 dl icing sugar
100 g butter
0,5 dl dried apricots, chopped into small pieces
0,5 dl dried cranberries

Mix flour, potato flour, baking powder, icing sugar and butter into a dough. Mix
in the apricots and cranberries. Shape the dough into a roll and wrap it in plastic wrap and place in refrigerator for one hour. Preheat the oven to 175 degrees. Cut roll into 25 slices and place on a baking sheet with parchment paper. Bake the cookies for about 10 minutes. Let the cookies cool.

6 comments:

  1. åh, de här lät goda :)
    hoppas att du också får en underbar helg :) kram på dig!

    ReplyDelete