Monday, November 15, 2010

Monday Soup



Soppa på pumpa

700 g pumpa i små bitar
vatten
1 burk vita bönor
1 grönsaks buljongtärning
2 tsk curry
en skvätt grädde
salt

Koka pumpan i vatten och smula ner buljongtärningen. Koka pumpan mjuk och mixa den sedan i en mixer slät tillsammans med bönorna. Tillsätt grädde och kryddor. Späd ut med lite vatten eller grädde om soppan känns för tjock. Värm upp på nytt. Servera med t.ex. rostade pumpakärnor och ostbröd.

Pumpkin Soup

700 g pumpkin, small cubes
water
1 can white beans
1 vegetable stock cube
2 tsp curry
powder
a dash of cream
salt

Cook the pumpkin in water and crumble in the stock cube. Cook the pumpkin soft and blend it in a blender along with the beans smooth. Add cream and spices. Dilute with a little water or cream if the soup seems too thick. Heat up again. Serve with e.g. roasted pumpkin seeds and cheese bread

No comments:

Post a Comment