Ricotta är en ost som går att använda både i bakverk och i maträtter. Jag tycker ricotta är också gott att ha på bröd med lite salt och peppar. Bakverk med ricotta blir saftiga och denna kaka smaksatte jag med romextrakt. Mycket god!

Ricotta is a cheese that can be used both in baked goods and in dishes. I think ricotta is also good on bread with a little salt and pepper. Baked goods with ricotta are moist and I flavored this cake with rum extract. Very tasty!


Ricotta Romkaka


85 g smör, mjukt

100 g ricotta

1 1/4 dl socker

1 stort ägg

1,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

några droppar av rom-extrakt


Värm ugnen till 175 C. Smörj och mjöla en liten kakform. I en skål  blanda ihop smör och socker.  Tillsätt ricotta och blanda tills fluffigt. Tillsätt ägget och rör om. Rör sedan in mjöl, bakpulver och rom. Häll smeten i kakformen och grädda i ca 25 minuter. Låt kakan svalna i formen. Dekorera med färska jordgubbar.



Ricotta Rum Cake 


80 g butter, soft

85 g whole milk ricotta

1 1/4 dl sugar

1 large egg

1.5 dl wheat flour

1 tsp baking powder

a few drops of rum extract


Preheat the oven to 175 C. Grease and flour a small bundt cake pan and set aside.

In a bowl, stir together butter and sugar. Add the ricotta and mix until fluffy. Add the egg and stir well. Then stir in the flour, baking powder and rum. Pour the batter into the prepared cake pan, and bake for about 25 minutes. Let the cake cool in the pan. Decorate with fresh strawberries.