Saftiga muffins tackar man inte nej till och om de dessutom har smak av citron och blåbär då blir man glad. Jag gillar fräscha smaker på bakverk, men förstås är choklad alltid gott. Men ibland vill jag ha mera fräscha smaker. Citron och blåbär är en klassik kombo. 

Moist muffins, somethingI do not say no to and if they also have the taste of lemon and blueberry then I will be happy. I like fresh flavors of pastries, but of course chocolate is always good. But sometimes I want more fresh flavors. Lemon and blueberry is a classic combo.


Blåbär Citronmuffins

8 st


1 ägg

100 g kvarg

3/4 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

1,5 tsk citronextrakt

50 g smör, smält

1 dl blåbär


Blanda ägg, kvarg och socker i en skål. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, citron och smält smör. Blanda slät. Till sist rör ner blåbären. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i 175 C grader i ca 15 minuter. 



Blueberry Lemon Muffins

8 st


1 egg

100 g quark

3/4 dl sugar

1.5 dl wheat flour

1 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

1.5 tsp lemon extract

50 g butter, melted

1 dl blueberries


Mix eggs, quark and sugar in a bowl. Add flour, baking powder, baking soda, lemon and melted butter. Mix smooth. Finally, stir in the blueberries. Fill muffin cups with the batter and bake at 175 C degrees for about 15 minutes.