How good isn't it having a warming chili that warms your frozen body after a day out in the cold weather. This dish is easy to prepare and you decide how hot you want it. Serve with rice / quinoa and salad.
Veggie Chili
1 röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 liten röd paprika, hackad
1 liten zucchini, hackad
några broccolibuketter, hackade
1 burk kikärtor
2 burkar tomatsås eller tärnad tomat
vatten
chili
salt
peppar
spiskummin
spiskummin
kanel
Stek lök och vitlök i kokosolja i en kastrull. Tillsätt paprika, zucchini och broccoli och stek ytterligare några minuter. Häll i kikärtor och tomatsås. Tillsätt vatten om såsen känns för tjock. Låt sjuda i 20 minuter. Krydda efter smak.
Veggie Chili
1 red onion, chopped
1 clove garlic, chopped
1 small red pepper, chopped
1 small zucchini, chopped
a few broccoli florets, chopped
1 can chickpeas
2 cans tomato sauce or diced tomatoes
water
chili
salt
pepper
ground cumin
ground cumin
2 Comments
Ser härligt god och värmande ut! Kram!
ReplyDeleteTack Kjersti, den blev mycket god. Kram!
Delete