The first time I heard about Rosendal's gingerbread cookies was when I received a request to bake them to a christmas mingle. I googled and found this recipe. These gingerbread are delicious and becomes very crisp. Have you baked or tasted Rosendal's gingerbread cookies?
Rosendals kryddiga pepparkakor
ca 350 små eller 175 lite större pepparkakor
4,5 dl ljus sirap
300 g rumsvarmt smör
4,5 dl socker
1 ägg
4 tsk nymalda nejlikor
4 tsk nymalen ingefära
4 tsk nystött kardemumma
6 tsk malen kanel
13-15 dl vetemjöl
Koka upp sirapen. Rör om och låt svalna något. Rör ner
socker, ägg, kryddor och det rumstempererade smöret. Tillsätt den mindre
mängden mjöl (spara resten till utbakningen) och blanda till en jämn smet. Låt
vila svalt till nästa dag.
Kavla ut degen tunt och ta ut figurer. Lägg dem på plåtar
med bakplåtspapper. Grädda i 180 grader C i ca 8 minuter.
Rosendal’s Spicy Gingerbread Cookies
about 350 small or 175 bit larger gingerbread
4.5 dl light syrup
300 g unsalted butter
4.5 dl sugar
1 egg
4 tsp freshly ground cloves
4 tså freshly ground ginger
4 tsp cardamom
6 tsp ground cinnamon
13-15 dl flour
Bring the syrup to a boil. Stir and let cool slightly. Stir
in the sugar, egg, spices, and the room temperature butter. Add the smaller
amount of flour (save the rest for when you bake the cookies) and mix until
smooth. Let rest in a cool place, till the next day.
Roll out the dough thinly and make cookies with cookie
cutters. Place the gingerbread on baking trays with baking paper. Bake at 180
degrees C for about 8 minutes.
8 Comments
Nej, tyvärr har jag inte smakat dessa. Men de ser väldigt goda ut.
ReplyDeleteJa, de blev mycket goda och knapriga.
DeleteVilket sammansträffande, för jag ska nämligen baka från detta recept just ikväll! Visst, inte utan tillsatt socker, men något jag gjort under säkert fem jular hittills ;) Bästa receptet enligt mig!
ReplyDeleteVad roligt! Ja, de blev verkligen goda.
DeleteNej, dem har jag aldrig provat! De ser både fina och goda ut! Kram!
ReplyDeleteTack Erika! Kram
DeleteGahhhhhh vad gott kram på dig fina du! Sofia
ReplyDeleteTack Sofia :) Kram!
Delete