A hearty breakfast consisting of quinoa, apples and peanut butter. Perhaps you thought it was potatoes I served, but no, even if it looks like it :) Peanut butter makes it all so much better!
Quinoa Porridge with fried Apple and Peanut Butter
1 apple, diced and fried
cinnamon
2 dl quinoa, cooked (3/4 cup + 1 tbsp)
1 dl almond milk or water (1/2 cup)
vanilla powder / vanilla extract
salt
Heat a skillet, add coconut oil and apple pieces. Fry for
about 5 minutes. Add cinnamon and stir.
For the porridge, put quinoa, and milk in a pan and cook on
medium heat until the milk is almost absorbed. Add vanilla and salt. Put in a
deep plate and top with fried apples and peanut butter.
Quinoagröt med stekt äpple och jordnötssmör
1 äpple, tärnad och stekt
kanel
2 dl quinoa, kokt
1 dl mandelmjölk eller vatten
vaniljpulver / vaniljextrakt
salt
Hetta upp en stekpanna, tillsätt kokosolja och äppelbitar.
Stek i ca 5 minuter. Lägg kanel och rör om.
För gröten, lägg quinoa och mjölk i en kastrull och koka på
medelhög värme tills mjölken nästan absorberats. Lägg till vanilj och salt. Häll
i en djup tallrik och toppa med stekta äpplen och jordnötssmör.
4 Comments
Vilken mumsig frukost!
ReplyDeleteTack Erika!
DeleteMums, mums, med sådan gröt till frukost! :)
ReplyDeleteHa en toppen helg!
Kram kram
//Lana
Mättande och gott! Tack Lana och kram!
Delete