I morgon åker mannen och jag till New York! Ser så framemot det. Om du har några tips man inte får missa när man är där så berätta gärna.
A tasty, warming stew, that is lovely to enjoy during winter. You can eat it like this with some good bread, served with quinoa, or use it as a filling in vegetables, pita, tortilla.
Tomorrow my husband and I are going to New York. Im so looking forward to this trip. If you have any tips on what not to miss, please let me know.
Lentil Vegetable Stew
1 tbsp coconut oil
1 onion, chopped
1-2 garlic cloves, minced
0,5 zucchini, chopped
1 can diced tomatoes
1-2 dl vegetable broth
salt
black pepper
cumin
sambal oelek
2-3 dl cooked beluga lentils
Fry in a pan onion and garlic in oil on medium heat. Add
chopped zucchini, tomatoes, and broth. Let simmer for 15 minutes. Then add the
lentils and cook until most of the liquid is absorbed. If you want it more like
a sauce, cooking time will be shorter. Season to taste. Serve with quinoa,
couscous...
Lins grönsaksgryta
1 msk kokosolja
1 lök, hackad
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 zucchini, hackad
1 burk tärnade tomater
1-2 dl grönsaksbuljong
salt
svartpeppar
spiskummin
sambal oelek
2-3 dl kokta belugalinser
Stek lök och vitlök i en kastrull i olja på medelvärme. Lägg i zucchini, tomater och buljong. Låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sedan linser och koka tills det mesta av vätskan absorberats. Om du vill ha den mera som en sås, blir tillagningstiden kortare. Krydda efter smak. Servera med quinoa, couscous...
Stek lök och vitlök i en kastrull i olja på medelvärme. Lägg i zucchini, tomater och buljong. Låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sedan linser och koka tills det mesta av vätskan absorberats. Om du vill ha den mera som en sås, blir tillagningstiden kortare. Krydda efter smak. Servera med quinoa, couscous...
7 Comments
Awesome way to enjoy lentils!
ReplyDeleteHugs!
Thanks Lenia and hugs!
DeleteSå gott! (som vanligt) Är lite avis, vill också till NY. Har inga tips. Har endast varit på JFK. Hopas vi får se lite bilder. Trevlig resa! Kram!
ReplyDeleteTack! Jag skall ta bilder som jag kan visa på bloggen sedan :) Kram!
DeleteJag önskar er en fantastiskt bra resa till stora staden. Tyvärr har jag aldrig varit där och kan inte dela med mig av några tips! Ha det toppen! Kram
ReplyDeleteTack Helena! Kram
DeleteÅh, så kul att åka till New York! Tyvärr kan jag inte komma med några resetips. Ha en härlig resa!
ReplyDelete