A sauce made of roasted tomatoes and strawberries. Now that strawberries are in season and delicious and also barbecue season is in full swing, I think you should try this sauce. I liked the taste and thought the sauce went well with the pasta.
Strawberry Tomato Sauce
6 medium tomatoes, sliced in half
length wise
1 red onion, split in half
1 gralic clove
500 g strawberries, sliced in half
1 tbsp olive oil
2 tbsp balsamic vinegar
salt
pepper
Preheat your oven to 200C. Line a
baking sheet with parchment paper and place the tomato halves, onion and garlic
on it. Roast the tomatoes for 10 minutes, and then add the strawberries. Let
roast another 20 minutes.
Puree the roasted tomatoes, onion,
garlic, and strawberries. Add olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper.
Serve over pasta.
Jordgubb-Tomatsås
6 medelstora tomater, delade på
längden
1 rödlök, delad på mitten
1 vitlöksklyfta
500 g jordgubbar, delad
1 msk olivolja
2 tbsp balsamvinäger
salt
peppar
Värm ugnen till 200C. Klä en plåt
med bakplåtspapper och lägg tomathalvor, lök och vitlök på den. Rosta tomaterna
i 10 minuter, och tillsätt sedan jordgubbarna. Låt rostas ytterligare 20
minuter.
22 Comments
Vilken intressant kombination! Lät kul att ha den som tillbehör till typ pasta. Känns somrigt!
ReplyDeleteJa, det passade bra och var gott!
DeleteAnnorlunda smakkombo kram Diana
ReplyDeleteJa, värd att testa :) Kram
DeleteDet låter udda men säger du att det är gott så måste jag prova!
ReplyDeleteTill pasta alltså?
Ja, visst är det annorlunda, men jag gillade det och med pasta :)
DeleteVilken annorlunda kombination av smaker! Jag blir riktigt nyfiken på dessa smaker! Tror du såsen passar ihop med grillat?
ReplyDeleteHa en bra fortsättning på helgen! Kram
Ja, det tror jag att den gör. Testa gärna :) Tack det samma, kram!
DeleteJa, jordgubbar och tomater passar fantastiskt ihop, ändå var det här helt nytt för mig! Kul och annorlunda! :)
ReplyDeleteTack! Ja, de är goda ihop.
DeleteAh, och jag som rostade just tomater i ugnen igår. Och köpte årets första jordgubbar. Hade inte hunnit se detta inlägg förstås så det får bli till att handla nya tomater+jordgubbar och testa!
ReplyDeleteRoligt om du vill testa, hör gärna av dig vad du tyckte om kombinationen :)
DeleteÅhh så spännande detta låter. Klart man ska våga testa... jag ska testa :)
ReplyDeleteKul, hoppas du också gillar såsen :)
DeleteJännä resepti, mutta kyllä makeat mansikat suolaiseenkin hyvin taipuu.:)
ReplyDeleteNäin on, sopivat hyvin yhteen!
DeleteVilken härlig kombo! Du är nästintill knasig ju ;-)
ReplyDeleteHaha, visst är det :)
DeleteVäldigt annorlunda, men jag kan tänka mig att det blir jättegott. Jag ska banne mig testa!
ReplyDeleteJa, den blev mycket god, i alla fall vi gillade den. Kul om du vill testa.
DeleteVilken spännande sås! Det måste man ju nästan testa. Jag kan tänka mig att det blir bra balans på sött och syrligt med både jordgubbar och tomater!
ReplyDeleteTack :) Ja, sött och syrligt ihop.
Delete